— 156 — 
molécule d'acide cétostéarique C'*H*'0° avec une molécule du sel neutre 
d’ammonium CH*O*AzH". Sa formule est donc : 
CÉHS0:, C#H30%AzHi 
Analyse : 
1 gr. 3638 de cétosléarate d'ammonium renferment o gr. 0368 d’ammoniaque, 
soit 
AzHS p. 100 — 2.69 
calculé pour 
GSHS05, CHH“OSAZHi  AzH5 p.100 — 2.77 
Cétostéarale de baryum. — Le sel de baryum de l'acide célostéarique 
s'obtient à l’état cristallisé en traitant une solution assez concentrée de 
l'acide dans l'alcool, par une solution alcoolique d’acétate de baryum. Le 
cétostéarate de baryum se précipite évalement, à l'état amorphe, quand on 
traite une solution chaude de cétostéarate d’ammonium par un sel de 
baryum soluble, le chlorure, par exemple. 
Le cétostéarate de baryum, obtenu en solution alcoolique est un corps 
blane cristallisé, insoluble dans l’eau, assez soluble dans l'alcool chaud, 
mais insoluble à froid dans ce véhicule. Ge sel, séché à 120°, possède la 
curieuse propriété de s’électriser par le frottement : si on essaie de le pul- 
vériser, la plus grande partie de la substance est projetée, à une assez 
grande distance, hors du mortier dans lequel on fait l'opération. Quelques 
sels à acides organiques possèdent également cette propriété. 
L'analyse du sel de baryum lui assigne pour formule : 
(GISH#0:) 2Ba 
à I. ogr.2929 de sel barytique ont donné o gr. 0779 de CO*Ba 
soit 
Ba p. 100 — 18.74 
IL. o gr. 3.437 de sel barvtique ont donné o gr. 0.927 de CO'Ba 
soit 
Ba p. 100 — 18.77 
calculé pour 
(GSH#0“)Ba Ba p. 100 — 18.78. 
Action des célostéarates solubles sur les sels métalliques. — Les cétostéarates 
de sodium et d’ammonium en solution aqueuse chaude et le cétostéarate 
de potassium en solution aqueuse froide donnent, avec les sels métalliques 
solubles, des précipités floconneux amorphes. Les précipités obtenus sont 
blanes avec les sels de calcium, de magnésium, de zinc, de plomb, de mer- 
cure, d'argent; jaunes avec les sels de fer et de platine et bleus avec les 
sels de cuivre. ù 
De cette étude sur les sels de l'acide cétostéarique, nous devons surtout 
retenir l'insolubilité des cétostéarates de sodium et d’ammonium dans l’eau 4 
froide, car cette propriété peut être utilisée pour la séparation des acides 
gras dans un mélange qui renferme de l'acide cétostéarique. 
