4 GINKGO. 



observa les premières fleurs mâles du Ginkgo, et en 1814^ à Sac- 

 conex, qu'on observa les premières fleurs femelles. C'est aussi 

 dans ce dernier endroit qu'on récolta les premiers fruits^ en 1822. 

 Les premiers qui furent obtenus à Paris ou aux environs se mon- 

 trèrent à Versailles, dans le parc deTrianon, en lSo3, sur une 

 branche femelle qui avait été greffée sur un arbre mâle déjà fort. 



Le premier pied mâle de Ginkgo qui existait en France fut 

 rendu monoïque par la greffe en 1830. Voici comment. A cette 

 époque M. Vialars, membre de la Société d'Agriculture de l'Hérault, 

 obtint de ses correspondants de Genève deux branches qu'il donna 

 au jardin botanique de Montpellier; elles furent greffées en fente 

 sur un jeune sujet mâle ; un an après on en prit des greffons qui, 

 placés sur un pied vigoureux, fournirent de forts rameaux qui, 

 en 1832, furent greffés sur trois fortes branches de l'individu mâle 

 planté dans le jardin botanique de Montpellier. Trois ans après 

 ces parties greffées donnaient des fruits. Le Ginkgo de Gouan, 

 plus âgé de sept ans que celui du jardin botanique de Montpellier, 

 greffé partiellement en 1837, fructifia pour la première fois en 

 1843. 



Au Japon et en Chine le Ginkgo est cultivé non-seulement 

 comme arbre d'ornement, mais- encore comme arbre fruitier. C'est 

 l'amande de la graine, et non la pulpe qui l'entoure, qui est co- 

 mestible. Kœmpfer dit que ces graines sont saines et excellentes, 

 que les Japonais les recherchent, les mangent au dessert et les 

 mêlent à presque tous leurs mets. M. Sieboldt confirme ce qu'a 

 dit Kaempfer, et il ajoute même que tous les mets un peu rares 

 sont accommodés avec des graines de Ginkgo. La valeur de ces 

 dernières est aujourd'hui bien connue, et on sait qu'elles ne sont 

 pas assez bonnes pour mériter d'être recherchées avec autant 

 d'empressement. Elles ne peuvent être mangées qu'après avoir été 

 cuites ou grillées, et l'enveloppe pulpeuse qui les recouvre prend 

 très - promptement une odeur rance excessivement prononcée et 

 repoussante. Il n'est donc pas probable, quoi qu'en aient dit 

 Kœmpfer et Sieboldt, qu'elles soient d'une qualité bien supérieure 

 au Japon, où, d'après ces auteurs, elles sont si estimées. 



Culture. Les terrains chauds et légers conviennent particuliè- 

 rement au Ginkgo ; leur nature paraît n'avoir qu'une importance 

 secondaire. En effet, pourvu qu'ils soient profonds et qu'ils ne 

 soient pas exclusivement argileux ou sihceux, le Ginkgo y prospère. 

 Cet arbre supporte sans souffrir les froids les plus rigoureux. En 

 raison de la caducité de ses feuilles il supporte également très- 

 bien la transplantation . 



