122 SOCIÉTÉ MYCOLOGIQUE. 



Communications écrites. — M. Guillermond étudie une nou- 

 velle espèce de levures à copulation hétérogamique, le Zygosac- 

 eharomyces PastorH et deux nouvelles espèces de Debar^omyces. 



MM. Ferdinandsen et Winge décrivent les téleutospores jus - 

 qu'ici inconnues de r C/^/'omj'ces Aii-se flexiiosse. 



M. BuGNON envoie une note sur un mode d'attaque et de conta- 

 mination parasitaires des feuilles de Lierre, déterminé par la pluie. 



Communications verbales. — M. Edmond Cahen lait sur 

 l'utilisation des champignons comme aliment de complément pour 

 la nourriture du bétail la communication suivante : 



A une période comme la nôtre où le problème alimentaire se pose au 

 premier pion des préoccupations générales, le devoir commun est d'em- 

 ployer tous les moyens jusqu'alors dédaignés pour le résoudre : question 

 vitale pour notre pays, tributaire de l'étranger pour sa consommation, et 

 où la crise de production se complique d'une crise de change. 



L'idée d'appliquer les champignons à la nourriture du bétail me fut 

 rapportée par plusieurs de mes camarades, prisonniers en Allemagne, 

 qui me déclarèrent avoir vu les paysans de Saxe ou des districts polo- 

 nais employer les champignons à titre d'aliments d'ersatz pour l'élève de 

 leurs bêtes. 



Cet emploi des champignons à cette fin nie fut confirmé par plusieurs 

 personnes, entre autres par M. le Professeur Prenant qui me déclara 

 avoir vu employer dans le Jura des hydnes et d'autres espèces dans 

 l'alimentation du bétail. 



Moi-même, au coursdes vacances passées dans un domaine des Basses- 

 Pyrénées et où j'élève quelques porcs, je mêlai <à leur nourriture des 

 cliampignons que nos métayers dédaignent pour eux-mêmes : Russida 

 cyanoxantha, Boletus badins et bovinus qui poussent en grande abon- 

 dance, et qui furent bien acceptés. 



Malheureusement le peu de temps dont je disposais ne me permit pas 

 de donner à mon expérience un caractère scientifique. Je ne pus notam- 

 ment me rendre compte de l'influence de cette nourriture sur l'accroisee- 

 ment du poids dss animaux. 



M. Cahen propose qu'une encjuête soit faite par la Société sur 

 cette question. Un échange de vues a lieu entre MM. Mangin, 

 Beszonoff, Buchet, Cahen, Cavel, Dumée, Joachim, Moreau, 

 Sergent, relativement à la valeur alimentaire des champignons, 

 le choix des espèces à conseiller aux éleveurs, les possibilités de 

 récoltes, l'emploi des champignons crus ou cuits, à l'état frais ou 

 séchés. La Société convient, conformément à la proposition de 

 M. Cahen, de demander à ceux de nos confrères qui posséderaient 

 des documents sur ce sujet de vouloir bien les faire connaître et 

 de répondre en particulier aux questions suivantes : 



1) Y a-t-il des contrées où les champignons sont employés par 

 les paysans à titi^e d'aliment de complément pour la nourriture du 

 bétail ? 



2) Quelles sont les espèces employées ? A quels animaux les 

 destine-t-on ? 



