UNE NOUVELLE ESPECE DE LEVURES. 169 



gonfle, sa paroi se soude à la paroi de l'asque, puis c'est le bour- 

 geonnement de l'ascospore qui détermine la rupture de la paroi 

 de l'asque qui subsiste partiellement à l'état de débris pendant 

 quelque temps autour de l'ascospore en voie de bourgeonnement 

 (PL VIII, B, 1 à 3). En germant, l'ascospore ne donne jamais de 

 formations mycéliennes, mais seulement des levures. 



VI. Températures limites pour la sporulation. — La sporulation ne 

 paraît s'elTectuer qu'à partir de 8-9". L'optimum sur gélose de 

 Gorodkowa est situé au voisinage de 25-30^. La température 

 maxima est placée entre 30 et 33". Au-dessus de 20", ia levure ne 

 donnant presque pas de formations mycéliennes, la sporulation 

 s'eftectue exclusivement aux dépens des levures.. A 30-32", elle 

 s'efl'ectue au contraire le plus souvent aux dépens de formations 

 mycéliennes. A 35", les spores ne se forment plus et la végétation 

 sur gélose de Gorodkowa se présente presque exclusivement sous 

 forme de filaments mycéliens ramifiés et assez développés (PI. VllI). 



VIL Aspect de la colonie géante. — Sur moiït gélose à 25", au 

 bout d'un mois, la colonie occupe une grande partie du substra- 

 tum. Le centre montre quelques zones concentriques d'où partent 

 des rayons proéminants disposés en une série de faisceaux qui se 

 terminent sur le bord en divergeant. D'abord blanche, la colonie 

 prend en vieillissant une couleur jaunâtre. 



Sur moût gélatine, à 13-20', au bout d'un mois, la colonie olfre 

 les dimensions d'une pièce d'un franc. Le centre oflre une couleur 

 blanc-jaunàtre : il est un peu concave et présente sur son pourtour 

 une région surélevée avec de fi.nes zones concentriques et des 

 rayons saillants et onduleux qui partent du centre de la colonie ; 

 ceux-ci A'ont en divergeant et en se diverticulisant vers le bord qui 

 renferme une sorte de bourrelet saillant précédant une zone 

 mince, à contour sinueux et festonné. 



Au bout de 3 mois, la colonie prend une couleur gris-jaunâtre ; 

 son centre est occupé par une sorte de réseau saillant assez net. 

 Le bord est découpé en petits lobes bien marqués, étroits, et fes- 

 tonnés ayant un peu l'aspect de dendrites. La colonie prend ensuite 

 en vieillisant une couleur brune qui s'accentue peu à peu. Elle n'a 

 pas liquéfié la gélatine au bout d'un an. 



VIII. Caractères biochimiques- — La levure invertit lentement 

 et faiblement le saccharose. Par la méthode des petites fermenta- 

 tions de LiNDNER,elle n'a montré aucune action sur les saccharose, 

 dextrose, lévulose, maltose, d. mannose, d. galactose et dextrine. 

 Elle paraît donc dépourvue du pouvoir ferment. 



