208 



A. GUILLIERMOND. 



quelques-uns, renonçant à leurs tentatives de fusion, finissaient par 

 former à leurs extrémités de petits bourgeons ou se segmentaient 

 à la façon d un Oidium ; dans les autres, les cellules ne manifes- 

 taient plus aucune tendance à s'anastomoser (Pi. XIII, fîg. 31 à 

 40). Ces diverses races se distinguaient les unes des autres par 



Zygosaccharomyces Pastori. — Race osporogène. 



d'autres caractères : les cellules des races asporogènes ne renfer- 

 maient presque pas de glycogène et étaient pourvues de gros glo- 

 bules graisseux. Les cellules des races sporogènes étaient au con- 

 traire pauvres en graisses et riches en glycogène. En cultivant 

 isolément ces diverses races sur carotte, nous n'avons jamais 

 obtenu le maintien des caractères de la l'ace. Les races sporogènes 

 devenaient parfois asporogènes ; d'autre part, les races asporogè- 

 nes recouvi'aient plus ou moins vite leurs propriétés de sporuler, 

 ce qui semble prouver qu'elles n'étaient pas pures. En séparant 

 par cliauifage sur une lame à l'étuve à 55-60°, les cellules végéta- 

 tives des ascospores d'une culture sporogène, nous avons obtenu 

 des races plus sporogènes. mais dont le pouvoir sporogène* ne se 

 maintenaient pas. Il y a donc dans cette levure comme dans beau- 

 coup d'autres des races sporogèrtes et des races asporogènes 



