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UNE NOUVELLE ESPECE DE LEVURE. 



titués par une cellule mère entourées de petites cellules issues de 

 son bourgeonnement. Au bout de quelques jours, ces cellules ren- 

 ferment toutes en leur centre un petit globule d'huile qui, dans les 

 cellules âgées peut grossir beaucoup (fig. I, B). 



Dans les vieilles cultures, on trouve, à côté d'un grand nombre 

 de petites cellules, des cellules géantes dont le contenu se vide et 

 la membrane s'altère. 





O (PCb 



Fie 1. — Debaryomyces Nadsonii. A) Cellules d'une culture sur moût de bière 

 gélose au bout de 4 jours à 25° ; B) Cellules d'une culture siu carotte au 

 bout de 8 jours (gross. : 1.500). 



Par l'aspect de ses cellules, cette levure ressemble tout à fait à 

 une Torula. ^ 



La dimension des cellules oscille entre 2 et 8 a de long sur 2 à 6 

 de large. 



IV. Températures limites pour la croissance. — La levure ne 

 paraît se développer qu'à partir de 3-5-. Elle végète lentement 

 au-dessous de 10°. La température maxima pour la croissance sur 

 moût de bière se trouve située entre 4o et 46*'. L'optima semble 

 être au voisinage de 25 30°. 



V. Sexualité et sporulation. — La levure sporule facilement et 

 abondamment au bout de quelques jours sur tranches de carotte 

 et sur gélose de Gorodkowa.Les asques dérivent d-une copulation 

 hétérogamique qui rappelle tout à fait celle que nous (1) avons 

 décrite dans Debaryomyces giobosus et qui a été retrouvée 

 ensuite, par Konokotine (2) dans Debaryomyces tyrocola. Elle 



