BOLETS A PORES ROUGES ET RUSSULES ROUGES. 15i 



même. Tous les individus renconti'és sont roses ou rose-violacés, 

 rosés étant bien secs, rose- violacés dans l'humidité ; c'est l'eau 

 qui provoque l'apparition du bleu. Dès qu'il pleut, on ne rencontre 

 plus dans les mêmes bois et aux mêmes endroits que des spéci- 

 mens « café au lait, chamois ou olivâtres » selon que la pluie a plus 

 ou moins détrempé ou froissé le revêtement. 



S'il en est ainsi, nous devons pouvoir reproduire artificiellement 

 ces dilTérents états. En eflet si nous prenons xm. pur pur eus jeune et 

 susceptible de produire les réactions d'oxydation qui font varier 

 la teinte de la chair, nous constatons que ce chapeau rosé, trempé 

 dans l'eau, devient presque immédiatement bleuâtre, puis veiclâ- 

 tre et brunâtre au bout d'une heure ou deux. Si nous appuyons 

 avec le doigt mouillé sur un fragment du même chapeau la réac- 

 tion est plus intense, la tache apparaît plus foncée. Tel est le cas 

 des gouttes de pluie frappant le chapeau de ce bolet. 



Il est facile de comprendre qu'il puisse ainsi passer par une 

 série de teintes difl'érentes. 



Quant aux taches qui se foi'ment sans l'intervention de la pluie, 

 je les attribue à la pression de la terre que le champignon soulève 

 pour s'étaler au jour. 



Cette observation est générale. Elle s'applique à tous les cham- 

 pignons à chair changeante. Plus la chair est changeante, plus 

 le chapeau est susceptible de varier de teinte (1). 



Russules rouges. 



Pour les Russules à chair blanche et immuable, il faut chercher 

 une autre explication de leurs variations. 



Beaucoup de champignons commencent par se développer sous 

 terre, plus ou moins profondément. Les Russules sont de ce nom- 

 bre. On trouve facilement des spécimens minuscules mais bien 

 formés au pied des individus adultes en enlevant une motte et en 

 l'effritant avec précaution. Tous ces échantillons souterrains m'ont 

 paru à peu près incolores bien qu'appartenant à des espèces à 

 couleurs vives comme ruhra (De Gand.) ou intégra (L.). Le cha- 

 peau semble ne se colorer qu'à une certaine période de la végéta- 

 tion et à la lumière. Peut-être n'y a-t-il là encore qu'un phénomène 

 d'oxydation et peut-être les espèces colorées sont-elles plus riches 



(I; Les Cuiiinaires à caractères si inslabies doivent avoir, comtme les Bolets 

 qui nou.s occiipen;, des couleurs modifiablrs par l'eau. Il serait inléressant de 

 rechercher la couleur normale de ces eharapignons venus dans l'air chaud et 

 humide, sans pluie. 11 y aurait peut-être là un moyen de mettre un peu d'ordre 

 flans cejgroupe inexlricablg, 



