RECHERCHES SUR LES CITROMYCES. 



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Poids des cultures sur les différents milieux liquides 

 employés au bout de trente jours. 











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143 



Etude du pigment. 



Le Citromyces Cesiee secrète un pigment de couleur rouge 

 (pomme déterre, banane, carotte, Raulin et surtout gélatine). 

 Ce pigment est très solnble dans l'alcool à 90°, l'alcool à 00° 

 plus soluble encore dans l'éther sulfurique, le sulfure de car- 

 bonr, le chloroforme, la benzine, l'éther de pétrole, l'alcool 

 amylique. 11 est insoluble dans l'eau ordinaire mais légèrement 

 soluble dans l'eau acidulée ou alcaline. Le pigment traité par 

 une ou deux gouttes d'ammoniaque donne une coloration rouge 

 cerise. 



Avec excès d'ammoniaque la couleur ne disparait pas 

 (couleur rouge cerise dilué, mais pas décoloration). 



Avec la soude, mêmes constatations. 



Le pigment traité par Y acide azotique fumant accentue sa 

 couleur tout d'abord puis au bout de quelques instants se déco- 

 lore partiellement (couleur vieux rhum). 



Avec l'acide sulfurique et chiorhydrique, mêmes consta- 

 tations. 



Avec l'acide acétique, aucun changement. 



Les acides organiques semblent n'avoir aucune action. 



Le bisulfite de soude produit une légère décoloration (cou- 

 leur rhum). 



