160 G. BAINIER ET A SARTORY. 



Le Citromyces cyaneus transforme le glucose en acide citri- 

 que. La quantité produite est évaluée à 2 pour 1000. 



Raulin urée. — Mauvais milieu. Pas de décomposition de 

 l'urée. 



Lait. — Culture très luxuriante dès le troisième Jour. Qua- 

 trième jour : voile complètement formé d'un bleu-vert très 

 éclatant. Culture très luxuriante le cinquième jour. Couleur 

 des conidies 392-393. Le voile est très épais, est formé de deux 

 zones colorées différemment : la supérieure est bleu-verdâtre, 

 l'inférieure jaune-clair. Jusqu'ici, pas de coagulation. Huitème 

 jour : début de coagulation, voile devenant dans la zone infé- 

 rieure orangé, jaune-orangé, puis vert (zone supérieure). 



Le quatorzième jour : Coagulation complète. Couleur gro- 

 seille au milieu. Dix-huitième jour : La caséine est complète- 

 ment peptonisée, couleur cerise à l'eau-de-vie. au milieu. La 

 couleur s'accentue encore pendant quelques jours. 



Etude des pigments du Citromyces cyaneus. 



1° Pigment rouge produit par le mycélium. 



Ce pigment est soluble dans l'alcool, l'alcool dilué 60", 40°. 

 l'éther, l'alcool amylique, le sulfure de carbone, la benzine. Il 

 paraît identique au pigment produit par le Citromyces Cesiœ. 



2° Pigment jaune-verdatre produit par les conidies. 



Ce pigment est soluble dans l'alcool 95°, 80°, 45°, insoluble 

 dans l'eau, soluble dans la benzine, le sulfure de carbone, 

 l'éther, l'acétone, l'alcool amylique, le chloroforme, peu solu- 

 ble dans l'alcool méthylique. Si l'on ajoute à une dissolution de 

 pigment dans l'alcool une ou deux gouttes d 'ammoniaque, il 

 se produit immédiatement une coloration rouge assez intense. 

 Si nous ajoutons dans ce même tube 1 goutte d'acide sulfurique 

 nous obtenons la coloration jaune-verddtre du début. Nous 

 pourrons ainsi répéter un grand nombre de fois ces expé- 

 riences. 



