SOCIÉTÉ MYCOLOGIQUE DE LA COTE-D'OR 



Nomenclature des Champignons comestibles avec 

 indication sommaire de leur qualité, 



par Maurice BARBIER, 



Préparateur à l'Université de Dijon. 



Liste détaillée des BOLETS et des AGARICS 

 environ 300 espèces indiscutées. 



N. B. — La comestibilité s' entend, sauf indication expresse, 

 des champignons parfaitement cuits. 



Il y a un quart de siècle environ, le regretté D r Quélet, 

 célèbre mycologue vosgien, apportait à la connaissance des 

 champignons tant alimentaires que nuisibles une des plus 

 importantes contributions qui aient été fournies ; les résultats 

 de ses essais sont consignés principalement dans une note 

 parue vers 1885-1886 (v. Bibliographie à la fin de cette note) et 

 dans la Flore Mycologique de France ; ce dernier ouvrage 

 indique simplement la comestibilité ou la toxicité des Hymé- 

 nomycètes seuls décrits ; mais il est un peu plus récent que la 

 note et admet la comestibilité d'un nombre d'espèces sensible- 

 ment plus grand. 



Depuis ces publications, un assez grand nombre d'observa- 

 tions nouvelles ont été faites sur cet objet et, sans prétendre 



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