XIV SOCIETE MYCOLOGIQUE DE LA COTE-D OR. 



T. geminum (jumeau). 



Les Tricholomes à chapeau nu ou gymnolomes Quélet, sont 

 presque tous comestibles, et quelques-uns comptent parmi les 

 champignons les plus savoureux. 11 n'y a guère, dans cette sec- 

 tion, que Tricholoma virgatam et surtout Tricholoma album 

 qui soient probablement vénéneux, si l'on reporte Tricholoma 

 tumidum en variété de Tricholoma tigrinum, ainsi que le sug 

 gère Quélet. Tricholoma saponaceum, regardé longtemps 

 comme dangereux, est certainement comestible, Paris ; il est 

 consommé par les amateurs bourguignons, à Gevrey en parti- 

 culier ; il serait meilleur dans la plaine que sur la côte ? 



Tricholomes gymnolomes reconnus comestibles : 



T. saponaceum (à odeur rappelant le savon) et ses variétés 

 de couleur {atrovirens . . .), médiocre. 



T. cuneifolium (à feuillets en coin). 



T. cartilagineum (à consistance de cartilage) et ses variétés. 



T. aggrcgatum (en touffes, agrégé) et ses nombreuses for- 

 mes : cinerascens (cendré), etc. Assez agréables. 



T. Georgii (de la St-Georges), le Mousseron de Printemps 

 et ses variétés, le plus agréablement parfumé des champignons 

 au sentiment de beaucoup d'amateurs. Peut se manger cru. 

 N. v. : Mousseron de St-Georges, de Printemps, Mousseron 

 blanc, gris (de Poitou), Mousseron des haies, Moussairoi 

 Mousseron vrai, Mousseron de Provence, Potiron d'Avril. 



T. pes caprse (pied de chèvre). 



T. verrucipes (à pied verruqueux). 



T. amethystinum (bleu améthyste) ou sœvum (sinistre, 

 allusion à la couleur sombre du chapeau mouillé ?) ; n. v. : 

 Pied bleu. Très bon. Son affine T. Schumacheri, tout gris, 

 serait très vénéneux ? (Flore Dufour). Il m'est inconnu. 



T. nudum (nu), n. v. : Petit pied bleu. Bon, ainsi que ses 

 affines lilaceum, sordidum. 



T. Panaeolus ou nimbatum (nimbé), n. v. Argouane de prai- 

 rie. Délicat. 



T. irinum (à odeur d'iris), n. v. le Muscat. Très recherché 

 en Côte-d'Or où on le désigne volontiers « mousseron d'au- 

 tomne ». 



T. melaleucum (blanc et noir) avec ses variétés ou ses pro- 



