XXlV SOCIETE MYCOLOGIQUÈ DE LA COTE-D OR . 



gue de Carpe, la Sardine. Très délicat, même cru, lorsqu'on 

 le prend tout jeune. 



Genre Pholiota (écaille), Pholiote. 



P. squarrosa (écailleuse). Comestible assez bon, mais un 

 peu lourd, Barbier, meilleur lorsqu'il est blanchi, R. Maire. 



P. adiposa (grasse). (?) Nous en avons mangé quelques frag- 

 ments cuits sans suites fâcheuses. 



P. destruens (destructive). Non vénéneuse, mais amère et 

 coriace, M. Paris. 



P. radicosa (à racine). Probablement comestible, Quélet. 



P. œgerita (du peuplier) et sa variété cylindracea, n. v. : 

 Champignon du peuplier, du saule. Pivoulade, Sabluquère, 

 Sauzenado. Très bon. 



P. mutabilis (changeant). Un peu fade. 



P.prsecox (précoce). Passable, de même que sa variété 

 sphalœromorpha (à forme trompeuse). 



P. dura (dur). Ne semble pas spécifiquement distinct de 

 praecox et possède les mêmes qualités, d'après M. Paris qui a 

 bien voulu, après quelques essais préliminaires, en faire l'ex- 

 périence définitive sur plusieurs individus (une demi-douzaine 

 au moins), de belle taille, qui nous avaient été communiqués 

 comme Psalliotes présumées et qui étaient parfaitement typi- 

 ques comme Pholiota dura. 



P. caperata (des chèvres). 



Genre Cortinarius (cortine, voile aranéeux), Corti- 

 naire . 



« Il est probable, dit Quélet, que toutes les espèces de ce 

 genre sont comestibles, mais elles me paraissent peu savou- 

 reuses et parfois suspectes. » Dans la même note sont seuls 

 signalés suspects : Cortinarius hircinus et C. traganus (res- 

 semblant à un bouc). Voici quelles sont les espèces comestibles 

 d'après cette note, en y ajoutant six espèces sur les renseigne- 

 ments du professeur Maire et deux ou trois autres essayées, 

 soit par M. Bataille, soit par nous. 



C. turmalis (guerrier). Excellent, R. Maire. 



