XXX SOCIETE MYCOLOGIQUE DE LA COTE-L! OR. 



Les variétés ramosus. ametkysteus, olidus, sont également 

 comestibles. 



Craterellus clavatus (en massue), n. v. : Bonnet d'évêque 

 (des Vosges;, Mérule en massue. 



C . tubeeformis (en tube). Bon, R. Maire. 



C . infundibuliformis (en entonnoir). Bon, R. Maire. 



C . iutescens (jaunissant), Quélet. 



C. sinosus (sineuse) et ses variétés crispus (crépue), pusil- 

 lus (petite). 



C. cornucopioides (corne d'abondance), n. v. : Trompette 

 des Morts. Bon, surtout dans la prime jeunesse ; Quélet et 

 d'autres lui trouvent un goût de truffe. 



Autres groupes. 



Les deux derniers genres nous conduisent insensiblement 

 aux familles inférieures de Gymnomycètes Nous n'allongerons 

 pas cette liste par la nomenclature détaillée de leurs formes 

 reconnues inoffensives ; cette désignation aurait peu d'utilité 

 pour le but poursuivi, d'abord parce que les espèces comesti- 

 tibles y sont relativement peu abondantes, souvent rares, en- 

 suite, parce qu'aucune de celles qui ont été essayées ne pré- 

 sente de sérieux dangers. A la condition, nous le répétons, de 

 s'abstenir de champignons à l'état cru. Depuis longtemps, on 

 sait, par exemple, que les Morilles et les Helvelles, justement 

 réputées savoureuses lorsqu'elles sont cuites, sont dangereuses 

 fraîches et crues en raison du poison volatil, mais violent, 

 qu'elles renferment (acide helvellique). Dans les environs de 

 Dijon, nos collègues ont fait deux ou trois expériences fâcheu- 

 ses autant qu'involontaires confirmant cette donnée. (Voir en 

 particulier, la note de M. Demay, dans le Bul. de la Société 

 Mycolog. de la Côte-d'Or, 1912, reproduite dans le Bul. de la 

 Société Mycolog. de France, annexes, même année.) 



Si nous en croyons la longue expérience de M. Morizot, 

 ancien préparateur de Botanique, certains Agarics, très bons 

 lorsqu'ils sont cuits, causeraient des indispositions plus ou 

 moins sérieuses à l'état cru ; ainsi il faudrait se défier de 



