NOMENCLATURE DES CHAMPIGNONS COMESTIBLES. XXXI 



l'oronge vineuse [Amanita rubescens) (1) et de la Psalliote 

 jaunissante [xanthoderma) mangées en nature. 



Ainsi encore, dans le groupe des Trémellacées, Calocera 

 viscosa causerait des nausées à l'état cru, Quélet, alors qu'elle 

 est inoffensive après cuisson, essai de M. Paris. 



Ces exemples suffisent pour commander la prudence et 

 l'abstention en général, vis-à-vis des champignons crus comme 

 des champignons vieux ; il n*est pas impossible que certaines 

 divergences d'appréciation ne soient imputables à l'absence de 

 précision des auteurs relativement à cette condition ; il serait 

 intéressant, par exemple, de comparer les effets de l'ingestion 

 du Boletus luridus et de ses voisins absorbés crus ou cuits 

 (très bons alors). 



Terminons par quelques renseignements généraux sur les 

 familles autres que celles passées en revue. 



Les Porohydnés (Polypores et Hydnes) sont probable- 

 ment comestibles lorsqu'ils ne sont pas trop durs ; en particu- 

 lier, Polyporus squamosus (Polypore écailleux), n'est pas 

 mauvais tout jeune. N. v. : Boulet d'Oulmé, Oreille de Noyer, 

 Oreille de Malchus, Miellin. On peut citer encore : P. 

 scobinaceus (en râpe), n. v. : Pied de mouton noir, synonyme 

 de P. pes caprœ (pied de chèvre). 



Polyporus frondosus (en touffe) et intybaceus (chicorée), 

 n. v. : Coquille en bouquet, Coquille pied de griffon, Couveuse, 

 Flourié, Panse de vaehe, Ramassoun, Poule de bois. Ce der- 

 nier nom paraît aussi s'appliquer au : 



P. umbellatus (en bouquet). Excellent et assez tendre, mais 

 qui s'altère vite. 



11 faut aussi nommer : 



P. ovinus (des brebis). Assez fin, Quélet ; leucornelas (blanc 

 noirâtre), espèces montagnardes. 



Enfin, Polypopus sulfureus (soufré), lui-même est mangea- 

 ble, quoique médiocre, Quélet et, en 1911, Bigeard. 



(1) M. Julliard, à la séance du 7 nov. 1912 de la S. M. de France 

 (Bull, de la Société Mycol. de France, p. LXXIX), expose que la Gol- 

 motte a serait nocive à l'état cru. » 



