Nomenclature des champignons comestibles, xxxnt 



cinerea (cendrée), n. v. : Menotte cendrée ; pistillaris (en pilon); 

 parmi les Clavaires non rameuses, fusiformis (en fuseau), 

 Dumée, etc. 



Enfin, le Sparassis (très divisé) crispa (crépu), d'aspect 

 foliacé, bon jeune, mais un peu coriace en vieillisant, Quélet, 

 Bernardin. 



Les Trémellacées (tremblant) ne sont pas bonnes, mais 

 paraissent inoffensives ; il en est certainement ainsi de : 



Tremella mesenterica (à circonvolution). 



Tremellodon (dent, tremblant) vulgare qu'on peut manger 

 cru et qui serait rafraîchissant. 



Guepinia (de Guépin) rufa (roux) ou helvelloides (en helvelle). 



Auricularia (en oreille) auricula-J udse (oreille de Judas), 

 Paris. 



L'ordre des Gastéromycètes comprend les espèces pour 

 la plupart, sinon toutes, comestibles des genres Lycoperdon 

 (Vesse-loup), Bo vista (comme un bœuf) et voisins ; mais il faut 

 les consommer avant la maturité, quand la chair est ferme et 

 bien blanche ; le Calvatia (chauve) naguère Bovista gigantea 

 (géant), n. v. : Tête-de-Mort, est très estimé et même un peu 

 surfait, à notre avis. 



Le Scleroderma (peau dure) vulgare serait apprécié à An- 

 necy (v. Amateur des champignons, Nov. 1912). 



Le Phallus impudicus, à odeur si repoussante lorsqu'il est 

 développé, est, dit-on, consommé jeune, en œuf, dans certaines 

 provinces. 



Enfin, la vaste classe des Ascomycètes avec ses genres 

 comestibles les plus connus : 



Tuber (la Truffe), Terfezia (la Truffe blanche), Morchella 

 (la Morille), Verpa (le Doigt-de-Gant), Gyromitra (la Mori- 

 caude), Helvella (la Morille d'Automne ou de Moine), Peziza, 

 Spathularia (la Spathulaire Jaune, regardée naguère véné- 

 neuse, est notée comestible dans l'Atlas Dumée), Bulgaria, 

 etc., etc. 



Ne compte pas d'espèces ayant occasionné de graves acci- 

 dents. 



