sui? LA tbéhalase. 5I 



Ces deux hexobioses, tréhalose et saccharose, jouent évi- 

 demment un rôle analogue dans la nutrition des végétaux : ils 

 ne sont pas directement assimilables par les organismes 

 vivants ; ils constituent des mises en réserve liydrocarbonées 

 susceptibles d'être utilisées à une période plus ou moins loin- 

 taine du développement de la plante, et cette utilisation doit 

 être évidemment précédée d'un dédoublement préalable en deux 

 molécules de glucose pour le tréhalose et une molécule de glu- 

 cose et une molécule de lévulose pour le saccharose. Ces 

 dédoublements sont effectués par deux enzymes différents, 

 tréhalase et inverline ou sucrase^ dont l'individualité est à 

 l'heure actuelle bien établie. 



L'invertine a déjà été l'objet de nombreux travaux, qui ont 

 montré qu'elle constitue un ferment soluble extrêmement 

 répandu dans le monde végétal ; cette fréquence s'explique 

 d'ailleurs facilement par la présence simultanée du sucre de 

 canne sur lequel elle doit agir. Corrélativement à la nécessité 

 de la présence de l'invertine chez les plantes vertes, on doit 

 supposer que la tréhalase devra de même se rencontrer en 

 quelque sorte nécessairement chez tous les Champignons, au 

 moins là où a lieu l'utilisation du tréhalose, l'enzyme pouvant 

 faire défaut, d'ailleurs, dans les organes où ce sucre s'accumule 

 comme réserve alimentaire. 



A ce point de vue, depuis la découverte de la tréhalase (1), 

 on n'a pas fait de recherches spéciales sur la présence 

 de ce ferment dans les Champignons ; la tréhalase n'avait alors 

 été signalée que dans trois espèces, ÏAspefgillus niger V. Tgh., 

 \q. Pénicillium glaucum Link. et le Volvaria speciosa Fr., les 

 seules du reste qui aient été examinées. 11 y avait là une lacune 

 que nous avons essayé de combler par de nouvelles expériences ; 

 quelques-unes de celles-ci remontent déjà à deux ou trois ans, 

 nos essais étant évidemment sous la dépendance des conditions 

 de saison et de température favorables à la croissance des 

 espèces examinées. 



Le dédoublement du tréhalose est facile à mettre en évi- 



(1) Em. Bourquelot. — Sur un ferment soluble nouveau, la trélialase, 

 dédoublant le tréhalose en glucose ; Comptes rendus, GXVl, p. 826, 1893 ; 

 Bull, Soc. mycol. de France, IX, p. 183, 1893. 



