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muß dadurch nothwendig eine auf die Miſchung ſchädliche Einwirkung hervorge- 
hen; amd wirklich haben alle im füdlichen Frankreich angelegten Fabriken wegen 
des zu geringen Zuckergehalts der dortigen Rüben auſhören und ihre Arbeiten 
einſtellen müſſen. 
Sobald die Rüben ihre gehörige Stärke erlangt haben und herausgenom— 
men werden, ift es gut fie möglichſt bald zu verarbeiten, da fie durch Tängere 
Aufbewahrung fich verfehlechtern, wie Die nachfolgenden Beobachtungen des Herrn 
Grafen von Pfeil ergeben, welde auch auf die Unterfhiede der verfchiedenen 
Rarieläten aufmerkfam machen: 
„Hier waren im verfloffenen Jahre 1828, ‚ohne Nücfiht auf Zuckerfabri— 
kation angebaut, weiße und rothe Nunfelrüben in frifcher Barker Frühjahrs -Dün— 
gung und nad gedüngtem Weizen. Letztere zuletzt gepflanzt, hatten von der 
Dürre mehr gelitten, und gaben Ende November: 
1. 193 Stück weiße ohne Dünger erbaute Nüben an Gewidt 3 Eent- 
ner, nachdem fie gewafchen und gepugt waren 106 Pr. Quart Safl zu 105 
fpecififchem Gewicht mit der Greinerſchen Waage, 244 en 14 Loth an 
Gewicht. 
2. 91 Stück rothe im Frühjahrsdung erbaute Rüben, an Gewicht 3 Eent- 
ner, 111 Quart Saft zu 1,04 ſpec. Gewicht, 254 Pfund 25 Loth. 
3. am Sten März gewogen, im Frühjahrsdung erbaute weiße Rüben 3 
Eentner, 88 Quart Saft zu 1,04 fpee Gewicht 214 Pfund ſchwer. 
4. Am 27 flen März gewogene ohne Dünger erbaute weiße, 3 Centner 
Rüben gaben 88 Quart Saft & 1,045 ſpec. Gewicht 214 Pfund fehwer. 
5. Rothe eben fo auf demfelden Flecke erbaute und zugleich gewogene Rü— 
ben, 3 Eentner, 98 Quart Saft a 1,033 fpec. Gewicht, 213 Pfund ſchwer. 
Es ergiebt fich hieraus folgendes Nefultat, daß: 
a. der Gehalt der Nüben vom November bis März fich bedeutend ver- 
fehlechtert Hatte. Sie hatten in mit Stroh und Erde froſtfrei zugedeckten Hau- 
fen auf dem Felde gelegen. 
b, die rothen Rüben einen fpecififch leichteren Saft geben. 
e. die im Dünger erbauten weißen Nüben leichteren Saft abgeben als 
die ohne Dünger erbauten. 
