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Bei Heren Nathufius fah Herr Hermbſtädt Cim Jahre 1815) Morgens 
5 Uhr die Nunfelrüben, und 8 Uhr Abends war der Zucker daraus ſchon in 
der Form erflarrt, und fo wurde an jedem Tage 10 Eentner Rohzucker gewons 
nen, der 3 kryſtalliſirbaren Zuder und 3 nicht kryſtalliſirbaren Schleimzucker 
(Syrup) enthält, der freilich noch mit vielen Bellandtheilen der 
Rübe gemengt war.“ | 
ag die Benubung der Abfälle betrifft, fo möge darüber die Nachricht 
des Herrn Grafen von Pfeil auf Wildfhüs etwas Näheres angeben: 
„Die Abfälle wurden hier zur Maftung von 6 Ochfen und für Milch-Kühe 
verwendet, und fcheinen fir beide fehr vortheilhaft einzuwirken, fie betrugen an 
Träber, d. 1. Rückſtand in der Preffe, 30 Procent, an Abfall der Kronen, 
Schwänze und des durchs Wafchen nicht volllommen entfernten Schmutzes 40 
Procent der gepußten, oder zuſammen die Hälfte des Gewichts der rohen Nü- 
ben, d. 4. 140 Eentner gewaſchene Rüben gaben. 70 Eentner Saft, 30 Eent- 
ner Träber, 40 Centner Abfall. Da jedoch 15 Eentner, die täglich verarbeitet 
wurden, den Ochfen und Kühen nicht hinreichend Futter gewährten, fondern fie 
dabei noch Kartoffeln erhielten, fo läßt fich fein reines Nefultat angeben, nur 
der Vergleich mit früheren Jahren ließ auf fehr vortheilhafte Wirkung fihliegen. 
Daß der Soft zur Verminderung der fehnell eintretenden Gährung, ſchnell durchs 
Prefien von den Träbern gefchteden und diefe auch bald verfuttert oder zu Jän- 
gerer Aufbewahrung abgedörrt werden müffen, iſt noch zu erwähnen. “ 
Bei Anerkennung folher Vorzüge der Runkelrübenkultur für die Landwirth- 
ſchaft, bleiben doch oft noch Vorurtheile zurück, Die ſich der Verbreitung diefer 
Kultur entgegenftellen; dies ift eines Iheils der Vorwurf welchen man dem 
aus Runkelrüben bereiteten Zucker macht, daß er bei weitem frhlechter fei als 
der Rohrzucker, aber Hermbſtädt und Dubrunfauts Zeugniffe fprechen Dagegen, 
Der erſtere äußert fih darüber folgendermaßen: 
„Der Erhftallifivbare Zucker aus den Nunfelrüben iſt dem aus dem Zucfer- 
rohre ſowohl in der Form der Kryſtalle, als in allen übrigen Eigenfchaften voll- 
fommen gleich. Eine Maſſe von 30 Eentnern Nübenzuder, der durch einen an- 
wefenden Beamten der hiefigen Schicklerfchen Zuderraffinerie bei Herrn Nathu— 
fing zu Althaldensleben fabrieirt worden war, lieferte bei der hier damit angeflell, 
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