II. Abteilung Naturwissenschaftliche Sektion. 



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Es bleiben also 3 Möglichkeiten der Erklärung: 



1. Könnte man, da die Gelatine sich genau umgekehrt verhält, 

 wie wenn das Wasser in ihr unter einem Drucke stünde, an 

 das Gegenteil einer Kompression, eine Auseinanderzerrung der 

 Wassermoleküle denken. Dagegen spricht, daß das Volumen einer 

 Gallerte erheblich kleiner ist wie die Summe der Volumina ihrer 

 Bestandteile. 



2. Könnte man annehmen, daß die Gelatine aus zwei Bestandteilen 

 besteht, deren einer die Gallerte bildet, während der zweite, der 

 „Schutz" gelöst bleibt. Wenn nun der Punkt der kritischen Lös- 

 lichkeit für den Schutz im Wasser unterhalb des Gefrierpunktes 

 läge, so könnte seine Trennung von dem Lösungsmittel wohl die 

 beobachtete Wärme liefern. Bei gewöhnlicher Temperatur würde 

 er dann natürlich in der bekanntlich stets etwas feuchten Gelatine 

 längst gelöst sein, also sich beim Einsenken in Wasser wenig 

 oder garnicht mehr durch Auftreten einer Wärmetönung bemerkbar 

 machen. Wäre es nun möglich, die c Kurve, bei abermals steigen- 

 der Temperatur aufzunehmen, so würde sich dieser Punkt wohl 

 entscheiden lassen. Das ist mir aber, weil die Reagensgläser beim 

 Gefrieren stets zersprengt werden, leider nicht gelungen. 



3. Könnte die Gelatine beim oder durch das Gefrieren wohl irgend 

 eine irreversibele chemische oder physikalische Änderung erleiden, 

 bei der Wärme frei wird, d. h. altern. Dafür spricht die von uns 

 in dieser und der vorigen Arbeit geschilderte Veränderung der 

 Gallerte nach dem Auftauen. 



Es wird uns sofort gelingen, die erste der 3 Anahmen wenigstens 

 sehr unwahrscheinlich zu machen, die Entscheidung zwischen den beiden 

 anderen müssen wir der Zukunft überlassen. 



Tabelle VII zu Blatt 6. 

 Gelatine. Wasser, 



I 





II. 







Hio Milli- 





a |io Milli- i 





Bemerkungen. 



volt 



t 



volt- 



t 





9.8 







10.8 



0.5 



I enthält 0.43 gr Gelatine. 



11.1 



1 



11.1 



1.5 



a Kurve. 



12.8 



2 



13.8 



2.5 





13.9 



3 



15.0 



3.5 





15.8 



4 



16.8 



4.5 





17.5 



5 



18.2 



5.5 





18.5 



6 



19.4 



6.5 





20.0 



7 



20.8 



7.5 





21.1 



8 



22.2 



8.5 





22.6 



9 



23.2 



9.5 





23.5 



10 



24.5 L 



10.5 





246 



11 



25.3 



11.5 





