II. Abteilung. Zoologisch-botanische Sektion. 29 



6. Sitzung am 18. November 1909. 

 Herr F. Pax sprach über 



alte Kulturpflanzen aus Siebenbürgen. 

 Der Gegenstand ist eingehend behandelt in Englers Bot. Jahrb. Band 

 XL1V. (1909) p. 125. 



Sodann berichtete Herr A. Schlicht über seine Versuche über 

 Stärke, deren Verzuckerung und über Enzymwirkungen. 



In den Jahren 1891 und 1892 arbeitete ich eine neue Methode zur 

 Senfölbestimmung in Kruziferensamen aus, die ich in Jahrgang XXX der 

 Zeitschrift für analytische Chemie und im XLI. Band der landwirtschaft- 

 lichen Versuchsstationen veröffentlichte. Während die erste Publikation 

 sich auf die quantitative Bestimmung von fertiggebildetem Senföl beschränkte, 

 teilte ich in der zweiten Veröffentlichung auch meine Beobachtungen über 

 eine möglichst vollkommene Entwicklung von Senföl aus Kruziferensamen 

 jriit. Ich fand, daß beim Digerieren von gemahlenen Kruziferensamen, die 

 Senföl entwickeln, die höchsten Ausbeuten erhalten werden, wenn man 

 das Mehl mit einer dünnen Weinsäurelösung (0,6 gr in 300 Wasser) 

 digeriert. Ich erhielt aber auch auf einem etwas umständlicheren Wege 

 gleich hohe Resultate, wenn ich das Samenpulver erst einige Stunden 

 mit Wasser digerierte, die Mischung alsdann zum Sieden erhitzte und nach 

 dem Abkühlen das durch das Kochen zerstörte Myrosin durch neues ersetzte 

 und weiter digerierte. Ich studierte die Ursache der eigentümlichen 

 Wirkung des Weinsäurezusatzes. An myronsaurem Kalium konnte ich 

 keine mit Senfölentwickelung verbundene Zersetzung durch Weinsäure- 

 lösung erreichen, dagegen wirkte die Weinsäurelösung in der angegebenen 

 Stärke auf eine Lösung des von mir nach der Vorschrift von Will und 

 Laubenheimer 1 ) hergestellten Myrosins in der Weise ein, daß letzteres in 

 einen die Hauptmasse bildenden käsigen Niederschlag und einen in Lösung 

 bleibenden Bestandteil zerlegt wurde, dessen Wirksamkeit auf myronsaures 

 Kalium nach meinen Versuchen unverändert blieb. Das Myrosin nach 

 Will und Laubenheimer ist somit ein außerordentlich unreines Enzym, die 

 Wirksamkeit dieses Präparates beruht nur auf einem winzigen Bruchteil 

 seiner Masse. Weitere Versuche, das reine Enzym zu isolieren, führten 

 zu keinem positiven Resultate. Die hohe Senfölausbeute beim Digerieren 

 von Senfsamen mit der dünnen Weinsäurelösung glaubte ich damals auf 

 Grund meiner Beobachtungen mit der Annahme erklären zu können, daß 

 sich in dem weinsäurehaltigen Wasser wohl die wirksame Substanz des 

 Myrosins, nicht aber die große Masse der damit verbundenen unwirksamen 

 Bestandteile löse, und daß infolgedessen die Lösung dünnflüssiger sei und 

 daher das Gewebe des Samen leichter und vollständiger durchdringen könne. 



*) Liebigs Annalen 199, 163. 



