NOUVELLE ESPÈCE DE LEVURES. H7 



mince, à bord festonné. Elle renferme des plis rayonnant à 

 partir du centre avec anastomoses latérales formant une sorte 

 de réseau mésentéroïde qui lui donne un aspect très caracté- 

 ristique ; sa couleur est d'un gris jaunâtre. Après S-7 mois, la 

 colonie est surélevée et offre un aspect légèrement granuleux. 

 La périphérie est parcourue par une série de zones concentri- 

 ques, diminuant d'épaisseur à mesure que l'on se rapproche 

 du bord et entrecoupées par des plis rayonnant à partir du 

 centre. Le bord est finement festonné et présente des lobes très 

 marqués. Au bout d'un an, l'aspect est le même, mais la 

 couleur plus jaunâtre. En outre on observe dans toutes les ré- 

 gions delà colonie, aussi bien au centre qu'à la périphérie, une 

 multitude de petites granulations saillantes. 



X. Action vis-à-vis des sucres. — La levure intervertit le sac- 

 charose. Cultivée sur moût, elle montre quelques bulles d'anhy- 

 dride carbonique qui dénotent une fermentation. Cette fermen- 

 tation paraît assez accusée par la méthode des petites fermenta- 

 tians de Lindner. Par cette méthode, la levure donne une fer- 

 mentation moyenne des saccharose, dextrose et lévulose et n'a 

 aucune action sur les lactose, d. galactose, maltose, dextrine et 

 rafRnose. 



XL Considérations générales. — L'existence d'une conjugaison 

 hétérogamique donne à la levure que nous venons de décrire un 

 intérêt biologique spécial. En effet, l'hétérogamie n'a été 

 jusqu'ici que rarement signalée chez les levures. 



Pour la première fois (mars 1911), nous (2, 4 et 5) avons mis 

 en évidence une conjugaison hétérogamique dans une levure 

 nouvelle rapportée d'Afrique occidentale par la Mission Che- 

 valier et à laquelle ,nous avons donné le nom de Zygosaccha- 

 romj'ces Chei'alieri. Dans cette espèce, la conjugaison s'ellectue 

 comme dans la levure qui a été l'objet de notre étude entre 

 deux éléments morphologiquement très distincts : une cellule 

 femelle (macrogamète), qui est une cellule adulte, et une cellule 

 mâle (microgamète), qui n'est autre chose qu'une cellule très 

 jeune n'ayant pas encore achevé sa croissance ; mais ici le 

 gamète mâle est une cellule déjà détachée de la cellule-mère et 

 la copulation ne paraît être aulogamiqije, au moins dans la 

 majorité des cas. Le contenu de la cellule mâle passe tout 

 entier dans la cellule femelle qui se transforme en asque (fig. 

 dans le texte G). On peut observer quelques formes de tran- 

 sition entre l'iso. et l'hétérogamie, mais ces formes sont rares. 



