LE RECRUTEMENT DES VÉRIFICATEURS DE CHAMPIGNONS. 75 



Mais, dans tous ces cas, les vérificateurs sont payés, de façon 

 très diverse, il est vrai. Rarement ils sont payés pour la seule 

 vérification des champignons ; il en était pourtant ainsi à Paris, où 

 le D r Loubrieu recevait une indemnité de trois mille francs par an; 

 il en est encore de même à Poitiers, où. depuis 1910, grâce à 

 l'initiative du bureau d'hygiène, deux vérificateurs reçoivent 

 conjointement 650 fr. à titre d'indemnité ; à Genève, où le vérifi- 

 cateur reçoit de 5.000 à 6.500 fr. ; à Zurich, où la visite au marché 

 est payée 8 fr. par la ville et l'inspection au Musée 1 fr. (soit 

 environ 1280 fr. en 1922) ; à Baie, où le conservateur de l'Institut 

 botanique de l'Université reçoit 500 fr. En général, les vérifi- 

 cateurs ne sont payés qu'à raison de leur fonction principale, qui 

 est autre, et ne reçoivent »|ue rarement une gratification supplé- 

 mentaire pour l'inspection des champignons. A Paris, ils sont 

 payés par le Ministère de l'Agriculture, ailleurs par la Munici- 

 palité, sur les recettes provenant des taxes prélevées sur les 

 champignons ou d'autres sources, comme à Dijon où il n'y a pas 

 d'octroi sur les comestibles. A ma connaissance, aucun inspecteur 

 ne reçoit de rémunération pour la vérification des champignons 

 présentés par les amateurs. A Zurich, la ta se de fr. 50 pour la 

 vérification de chaque espèce de champignons présentés au Musée 

 par les amateurs et obligatoirement par les boutiquiers est versée 

 intégralement dans les caisses de la ville. A Bâle, cette vérifica- 

 tion à l'Institut botanique est comptée fr. 20 par espèce. 



Nous avons montré, dans une autre communication (1), les 

 avantages de tout ordre, notamment financiers, que les villes 

 peuvent tirer de la vérification, la plus large possible, des cham- 

 pignons. Il est donc juste qu'elles accordent un supplément de 

 traitement aux fonctionnaires déjà chargés d'un service connexe 

 ou qu'elles payent à ceux qui vérifient seulement les champignons 

 une indemnité annuelle et forfaitaire ou par visite et vérification, 

 comme à Zurich. 



C'est à ces seules conditions qu'elles trouveront des vérificateurs, 

 dont la compétence devra leur être démontrée par diplôme, 

 examen, concours, et qu'elles pourront leur demander, non seu- 

 lement une vérification sérieuse des champignons frais et secs mis 

 en vente, mais encore la vérification des champignons cueillis ou 

 reçus par les amateurs, ainsi que la démonstration sur les marchés, 

 comme à Genève, de la fausseté des croyances populaires, l'expo- 

 sition instructive de champignons vénéneux, l'organisation d'ex- 

 positions et d'excursions, et même la création de Sociétés popu- 



(1) La vérification des champignons, nouvelle source de recettes pour les villes. 

 Soc. de Méd. publiq , 20 déc. 1922, Revue d'Hygiène, janv. 1923,, p. 84. 



