De l'utilité des rapports annuels sur les marchés aux Champi- 

 gnons pour les progrès de la Mycologie, etc., 



par le Df Léon AZOULAY. 



Chaque année, avant la guerre, le Bulletin de la Société Myco- 

 logique de la Côte-d'Or publiait sous la signature de M. 

 Carreau vétérinaire, Inspecteur du marché aux ch. (1), une liste 

 des ch, exposés en vente à Dijon suivant les mois et les quan- 

 tités apportées. Le Bulletin de la Société M écologique de 

 Genève publie une liste semblable où sont indiqués les dates 

 d'apparition, les quantités totales pour chaque espèce, le total 

 général des poids, le prix moyen du kilog. et la somme totale 

 déboursée par les acheteurs ; il indique également les quantités de 

 ch. détruits parce que vénéneux ou altérés ; il donne également 

 le nombre des bulletins délivrés, autorisant la vente. 



Le rapport que M. le Prof. Schinz a eu l'amabilité de m'adres- 

 ser en novembre sur l'activité du marché aux Champignons de 

 Zurich, en 1920 et 1921, est encore plus complet. Il donne : 1° la 

 liste desch. vendus, avec leurs noms latin et populaire ; le nombre 

 des kilog. et de bulletins délivrés pour chaque espèce, ainsi que 

 le total de ces deux quantités ; 2° une liste alphabétique par noms 

 populaires, avec le montant des prix de vente pour chaque espèce, 

 établi sur le prix moyen et le total des sommes ainsi acquises par 

 les vendeurs ; 3° une vue d'ensemble sur la marche des apports 

 au marché suivant les conditions atmosphériques et sur celle des 

 prix et des bulletins délivrés ; 4° la liste des ch. manquant ou 

 nouvellement introduits par rapport aux années précédentes ; 

 5° uneliste des ch. exclus de la vente par ce que vénéneux, suspects 

 ou en trop petite quantité ; 6° une liste des ch. vérifiés au Musée 

 botanique. 



Ce rapport, contient en outre : la relation d'un certain nombre 

 de cas d'empoisonnement dus à des ch. récoltés par des parti- 

 culiers ou vendus sans contrôle : Amanita muscaria, phal- 

 loïdes (?), pantherina f Tricholoma tigrinum ; un avertissement 

 contre l'emploi de la cuiller d'argent et pour la connaissance 

 rationnelle des ch. à l'aide d'ouvrages avec ou sans figures 



(1) Ch. ±= champignons. 



