82 M. MOREL. 



recruté au concours. Ses connaissances mycologiques, fruit 

 d'exercices pratiques et de conférences données par l'auteur de 

 cette note, sont suffisantes pour lui permettre de s'acquitter de la 

 mission qui lui est confiée. Recevant son traitement de l'Admi- 

 nistration municipale pour l'inspection des viandes et denrées 

 diverses, aucune rétribution ne lui est accordée au titre de l'ins- 

 pection des champignons. 



Ceux-ci doivent, dans tous les cas, être soumis à la visite avant 

 la vente. C'est dire que le colportage à domicile avant vérification 

 est interdite. 



D'ailleurs, l'année dernière, un cas d'empoisonnement est venu 

 démontrer l'utilité de cette prescription : une paysanne ayant 

 vendu clandestinement des champignons cuedlis au petit bonheur 

 dans un bois voisin où abondent les amanites phalloïdes et citrines, 

 trois personnes furent intoxiquées et l'une d'elles mourut. Traduit 

 en justice, l'auteur de l'empoisonnement lut condamné à un mois 

 de prison et 300 îrancs d'amende et, vu son état d'indigence, 

 dispensé de toute indemnité à l'égard de la famille de la victime. 



Jusqu'au I er janvier 1920, les champignons frais ou secs, de même 

 que les légumes dans le même état, ne payaient pas de droits 

 d'entrée. Depuis cette époque, les champignons frais ou secs sont 

 frappés d'une taxe d'octroi de fr. 30 au kilog. Comme ce dernier 

 service n'établit, sur ses registres, aucune distinction entre 

 légumes ou champignons, il nous a été impossible de connaître les 

 quantités de ces derniers introduites au cours des années écoulées. 

 Par contre, l'état suivant montre les quantités saisies par mon 

 Service d'inspection. La progression constante des saisies indique 

 jusqu'à un certain point la même augmentation dans les intro- 

 ductions à St-Etieime. 



kgs kgs. 



1910 970 1917 710 



1911 344 200 1918 648 



1912 853 1919..... 274 



1913 1.129 1920 2.764 



1914 485 192 i 1.705 



1915 259 ly22 6<498 



1916 797 



D'une manière générale, le prix de vente des champignons frais, 

 soit sur les marchés ou chez les marchands de comestibles, varie 

 selon les espèces, de 4 à 7 francs le kilog. pour les champignons 

 ordinaires et 14 francs pour les morilles fraîches. Le tableau 

 suivant indique, avec les prix par espèces, celles qui sont les plus 

 abondantes. 



