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prend au milieu et les transformations qu'il lui fait subir devait 

 conduire Pasteub à des découvertes de premier ordre pour la phy- 

 siologie végétale. Pasteur, en 1860, constatait qu'en semant des 

 spores de Pénicillium ghiucum dans un milieu artificiel contenant 

 de l'acide racémique comme élément hydrocarboné ces spores se 

 développaient, mais que simultanément la liqueur primitivement 

 inactive prenait un pouvoir rotatoire gauche de plus en plus mar- 

 qué. A un moment donné, on ne trouve plus dans le milieu que 

 de l'acide tartrique gauche. Tout l'acide tartrique droit a été con- 

 sommé. Cette expérience, vérifiée depuis pour d'autres champi- 

 gnons et d'autres êtres aux dépens d'un grand nombre de subs- 

 tances, établissait que la composition chimique d'un corps ne per- 

 met pas déjuger de sa qualité alimentaire mais que la constitution 

 moléculaire intervient aussi. 



Pasteur obtenait le développement des levures dans une solu- 

 tion composée d'eau, de saccharose, de tartrate d'ammoniaque et 

 de cendres de levure. Il voyait qu'il n'y a pas de développement 

 si l'on supprime les matières minérales représentées par les cen- 

 dres. Il établissait ainsi l'importance des éléments minéraux dans 

 la nutrition. Un de ses élèves, Raulin, devait pousser les recher- 

 ches plus loin et arriver à réaliser de toutes pièces, à la suite de 

 longs tâtonnements, un liquide de culture, tel qu'une mucédinée, 

 Asperg/llus niger, y donne son rendement maximum exprimé 

 en poids de matière sèche. Il suffit de modifier le milieu en quoi 

 que ce soit, de supprimer un élément ou simplement d'en diminuer 

 le poids pour voir la récolte baisser parfois d'une manière consi- 

 dérable. Les études de Raulin ont abouti à fixer l'importance des 

 infiniment petits chimiques dans la nutrition des végétaux. 



La méthode pasteurienne n'a pas permis seulement d'étudier la 

 nutrition des champignons. Elle a contribué à la connaissance de 

 leur biologie. Sans elle, nous ne connaîtrions pas l'existence de deux 

 thalles sexués chez certaines Mucorinées et des recherches sembla- 

 bles n'auraient pu être effectuées sur les Myxomycètes, les Basi- 

 diomycètes. 



Aujourd'hui, on applique la technique pasteurienne non plus à 

 un seul être mais à deux êtres vivant ensemble dans le même tube 

 de culture. Cette méthode symbiotique, dite de la culture pure 

 mixte, a déjà donné d'importants résultats (constitution de Lichens, 

 culture des Myxomycètes, rôle des mycorhizes, etc.), ainsi que 

 l'avait prévu Duclaux. 



La méthode de Pasteur est la seule qui puisse donner la 

 solution du problème des mutations. Les génétistes font trop 

 souvent des cultures pui'es qui n'ont de pur que l'origine (?) des 

 graines qu'ils sèment. 



