128 



J. LAGARDE. 



exact de chaque espèce étudiée, quel que soit le point de vue 

 auquel ils l'étudient. 



D'autre part, dans le travail de M. Chauvin, se trouve énoncée, 

 sous forme dubitative, l'opinion assez couramment admise que 

 certaines espèces seraient vénéneuses ou non suivant la station ou 

 la région dont elles proviennent. 



On ne saurait, en effet, accepter sans réserve la croyance que la 

 toxicité de certains champignons s'affirme ou disparaît selon la 

 localité où ils se sont développés. Il n'en est pas moins vrai que 

 quelques espèces notoirement connues et récoltées comme comes- 

 tibles ont parfois donné lieu à des malaises plus ou moins graves, 

 et cela sans qu'il soit possible d'attribuer l'empoisonnement à 

 l'état sénile des individus récoltés, à une infestation parasitaire 

 ou à tout autre cause. On en connaît des exemples. 



Dans le tome XXXI, 1915, p. 61, de ce Bulletin, M. L. Lutz 

 signale « un double cas d'empoisonnement bénin par Hebeloma 

 crustulini/ormis Bulliard ». L'autorité incontesté de l'auteur ne 

 laisse place à aucun doute sur l'identité de l'espèce incriminée 

 Nous ne pouvons pas non plus suspecter l'opinion de M. Sartorv , 

 cité par M. Lutz, lorsqu'il nous dit : « Nous avons mangé ce 

 champignon très souvent. Nous le considérons comme comestible. 

 Cependant sa valeur culinaire est douteuse et nous ne le conseillons 

 pas aux fins gourmets ». 



J'ai plusieurs fois, avant la publication de la note de M. Lutz, 

 consommé ce champignon soit seul, soit en mélange avec d'autres 

 espèces, et n'ai pas souvenance Savoir éprouvé, de ce l'ait, un 

 malaise quelconque. J'avoue cependant que, depuis 1915, je me 

 suis abstenu de le récolter pour la consommation et, par prudence, 

 j'en ai déconseillé l'usage. 



Au cours de l'automne 1915, un mycologue amateur, mycophage 

 avant tout, mais connaissant bien les espèces comestibles de la 

 région, soumettait à mon examen, pour avoir confirmation de leur 

 comestibilité, un lot de Boletus granulaius Fr. pi^ovenant du bois 

 de pins de Fontfroide, près Montpellier. Sur mon affirmation, il me 

 déclara que ce même champignon, récolté au même endroit, avait 

 causé dans deux familles des accidents intestinaux : violentes 

 coliques et diarrhée. Il était sûr de l'identité entre le champignon 

 incriminé et les échantillons qu'il me présentait. Il l'avait récolté 

 lui-même et le récoltait chaque année, dans ce même bois, aux 

 époques favorables. Les individus âgés le plus souvent véreux, 

 avaient été rejetés. 11 avait lait le triage, nettoyage et lavage de sa 



