Note sur le Pleurotus Eryngii 



rencontré sur le littoral de la Seine-Inférieure, 



par M. R. MORIN. 



Pleurotus Eryngii. — Champignon que j'avais déjà pu 

 observer quand je le trouvais, peu abondant, sur les bords de la 

 Loire, auprès de Tours, mais dont, à ma connaissance, je n'avais 

 vu relater la présence sur le littoral normand. 



Je faisais le 15 septembre une récolte abondante du Lepiota 

 procera et de Psulliota campestris sur les falaises du cap d'Anti- 

 fer, non loin du phare, à cent mètres environ de la mer : terrains 

 non cultivés, où l'on encaflre ici les vaches, et, par endroit, où 

 poussent avec l'herbe toutes les fougères, les chardons et les 

 fourrés qui cachent aussi les terriers de lapins. C'est là que j'eus 

 la surprise de rencontrer une vingtaine d'échantillons du Pleurotus 

 Eryngii. 



Je le reconnus aussitôt, tant par son gite : YEryngium cam- 

 pestre, que par ses caractères : Chapeau cinq à sept centimètres, 

 convexe et enroulé sur les bords quand il est jeune ; puis vieillis- 

 sant, bien déprimé au centre ; d'un brun foncé, tète de nègre, qui 

 pâlit avec l'âge. Ici. tous attaqués et rongés par les limaces qui en 

 font voir la chair blanche assez ferme. Pied souvent excentrique 

 et vertical, assez court, que viennent rejoindre les feuillets blanc 

 crème décurrents, quelquefois réunis entre eux. A la base, un 

 léger duvet, plus blanc que le reste du pied, le recouvre jusqu'à la 

 tige de YÉrjyngium campestre. Cru, sa saveur est agréable ; cuit, 

 comme comestiblef (ceux que j'ai mangés étaient assez avancés, 

 plein d'eau et d'un goût trop prononcé pour être agréable) } je crois 

 préférable de manger des échantillons jeunes et assez secs. 



Tous ont été trouvés au même endroit dans un rayon de vingt 

 mètres, où, dix jours après, il en était repoussé autant, mais que 

 les limaces et. la pluie avaient encore abimés. Depuis,j'ai, mais en 

 vain, cherché sa présence dans d'autres terrains analogues, que 

 cependant tapisse en bordure de u^er ÏErj'giiim campestre. 



