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L'empoisonnement de Nice m'a incité à écrire aux Directeurs 

 des Services agricoles des départements producteurs, une lettre- 

 circulaire par laquelle je leur demandais d'agir sur les récoltants 

 et négociants, directement et par la presse, de leur indiquer, 

 d'après l'article de Y Agriculture Moderne (14 oct. 1922), les règles 

 et les raisons de toutes les opérations pour l'obtention des cham- 

 pignons secs, de conseiller aux négociants en gros une grande 

 sévérité pour les champignons venus de l'étranger, et enfin d'aider 

 à l'enseignement mycologique pratique dans les écoles et à la fon- 

 dation de coopératives de séchage et même de vente. 



Auparavant, pour exercer sur ces négociants et récoltants une 

 action d'un autre genre, j'obtins du Syndicat de Y Epicerie Fran- 

 çaise, de [publier dans son journal, le 8 juin 1922, le rapport 

 que je fis à votre Commission et qui a servi de base au vœu par 

 vous adressé au Ministre de l'Agriculture. Les épiciers ont été 

 ainsi avertis du danger auquel ils s'exposent et exposent leurs 

 clients en leur vendant des champignons secs non contrôlés. 



J'ai, d'autre part, insisté auprès des consommateurs pour qu'ils 

 achètent les champignons secs dans certaines conditions que vous 

 lirez plus loin. 



Dans différentes publications, dont la dernière est la « Régle- 

 mentation sur les Champignons» (Rev. d'Hyg., août 1923), j'ai 

 insisté auprès des autorités municipales, et des Directeurs de 

 Bureau d'Hygiène pour qu'à l'exemple de Grenoble ils régle- 

 mentent la vente des champignons secs. 



J'ai demandé à des Inspecteurs d'Académie de départements 

 intéressés, de faire insérer dans le Bulletin de V Enseignement 

 primaire, la note suivante : 



Pour éviter les empoisonnements par les champignons secs. — 

 11 s'est produit des empoisonnements par les champignons secs 

 qui ont mis en danger la vie de plusieurs personnes. 



Il faut savoir que les champignons vénéneux, récoltés par 

 erreur avec les bons, ne perdent pas leur poison en séchant et 

 que les bons champignons empoisonnent s'ils sont véreux, gâtés, 

 vieux avant le séchage et s'ils sont séchés ou conservés malpro- 

 prement. 



I. — Ceux qui récoltent et sèchent des champignons pour les 

 vendre ou pour eux doivent donc : 



1° Apprendre avec une personne instruite et bien savoir les 

 signes particuliers par lesquels on reconnaît, sans se tromper, les- 

 cèpes à sécher ; 



2° Ne récolter que ces cèpes, chaque sorte séparément, sans- 

 l'aide d'enfants. 



