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Kultur \)t$ ^xappi in ^itfx^ex ©egenb bei ber immer jleigenktt SSefölfcrung aU eine 5BD|t» 

 Ü)at ju erad)ten fei, ba fie S3te(en Slrbeit gewährt, bie Ijö^eren Bcljörben pi crfu^en, au3 

 Staatsmitteln eine fotdje 2:rt)cfen>^ unb '^w^artr-Slnflalt beö ^ralJpö, n>ie fol^e in ^»oÖÄnb 

 i)ort)anben, in ber WAi)e 5JJü()I(jaufenö ju begvünben. 



- ^ierju mM)te jul^cr bcv S3f'ivciö geforbert werben, ia^ Ijtcftger ^ra|)j) ben SSertl; be3 

 ljoMnbifd)cn bcft^e; aüein audj btefen barfic| vevjirfjevn. ^rt) £>eft^e bnrc^ bie@ütebc5 iBevcdv«, 

 lidien 33ereineö meJjrcre Sitten ()o(Iii«biftf)cr Ära^j^^^flanjetty unb nne bemerft, habe icl) and) 

 eine franjöftfc^e (Sorte htltiuirt unb mid) überzeugen fönnen, baf bei einer gleichen 58rfjanb(ung 

 im Srodnen ber SSurjcIn aud) fein Untcrfdjteb in i()rem äußern S5er()a(ten obwalte, U^ bei 

 bem Srocfnen in mcifiger ^ifee ber fvanjöilfc^e tu ber britten @tßinpfung ein eben fo gelbcö 

 *iPull^rr wie ber Ijollänbifdie, nnb bicfer, in pljereni ^i^grabe gctrocfnct, ein ^'^ulijer tiefere 

 gleicb bem, weld)eö mon auö ®trrtf:tnirg aU A\i.\non<^xapp guter iluaütät erljält. 



©anj abgefeljcn baijon, haf} mein jcijiger 5lraj?]J bie Qualität nidjt befiöfn fönne, bit 

 flattfinben müfte, wenn günftigc äBittening hie SSurjeln ptte flärfer werben laffcn, nnb H^i 

 3:rorfnen ^Weifmäpger »olfjogen wäre, fo crgicbt |tc| boc^ j^olgeubeS no^ ju ©unjleu bejfel* 

 ben im oberpd)lid)en SScrgleic^ mit Üiuflidjem l)ollänbifc!)en ^tapp. 



' S)er meinige \f> fpejififcb leichter, quillt bebeutenb ftärfcr im 2Ba[fer auf unb ergiebt et» 

 nen ftärferen g-arberge^alt. 



3c| fagte, ia^ ein überpd)lic|er SSergteid) folc^ie^ ergebe, unb meine, baj) l^oüänbifdjer 

 ^xap)), ebenfalls frifc| ^rä|)arirt, aud) bie ©diwcre beS 4 3aljr gelagerten nid)t befifeen, m\h 

 (weniger geudjigfeit entljaltenb) ebenfalls kräftiger fiirbcn werbe. ®em l)olliinbifd)en Stauf^ 

 mann liegt aber nichts an biefen ©gcnfdjaften, ia er burdj bie Snni^tjme an ©ewidjt bei ber 

 Lagerung beffclben einen bebeutenben Stui.'en erlangt unb bal;er lieber ältere ^xxappe in 'i^nx 

 Raubet bringt. 



3nbefen giebt ia^ ©efagte minbcflcnS ju crfenncn, bap ba'jicr gebauter ^rapp fäufcr 

 jrnben werbe, fobalb er nur geljijrig getrccfnet wirb, unb ju erfai^ren wäre es aud) leid)t, cb ein 

 Unterfclieb jwifdjen beiben flatt ftnbe» würbe, wenn man frifc^ ))räparirten ^xapp in i^ollanb 

 faufen, in 4-5 g-lafd)en füllen unb gut »erforfen liff5e, unb nun tm ^nljalt Jjrüfte. t)kfe 

 ^Prüfung flninte man l^ou ^aljr ju 3al)r bei Orpung einer "isUifAje Dorneljincn, fo iaf, n\An 

 audj barüber in ©ewifll^eit fäme, ob bie merjäljrige Lagerung aud) bie -Qualität cxißl)C. Stei- 

 nen S3cbarf werbe id) ftlbfl bauen, unb befonberS in ber Sorte, weldje bie !räfttgf!en 2Surjeln 

 liefert, unb. mid) in ben ©tanb fe^en, für ben %aU, wenn ber Staat geneigt wäre, ber l)ie= 

 figen ©egenb eine Sciljülfe in ber bcjftc!)neicn Slrt ju gewäl)ren, (bie überbicS nid)t bebeutenb 

 ju fein braudjte) bie jum Slnbau niJlMgen ^rajjjjfeime liefern ju fönnen. 



Snr Slbwenbung ber nid)t unmöglichen SJleinung, U^ i^ aus pcrfönlid)?m ^nterejfe bie* 

 fer Sad)e bas 2Sort rebe, erflare i^ mic^ im 5SorauS bereit, unentgelblid) fnmmtlid)e .^;eime 

 Don einem ganzen 5Ufer abzugeben, bamit ber Slnbau rafc^ unb mit dMjtn ins i?eben ju trf=» 

 ten bermijge, unb bcs SRü^igganges unb SllmofenfammelnS Weniger werbe. 



3d) wiebcffielc bieferljalb bie ^itte um ^^rüfung meiner Slngaben, unb bin bereit, jegUdje 

 J^ragc pr g-brberung ber <Sad)i mit 3>crgnügcn ju beantworten. 



