II. Abteilung. Naturwissenshaftlichö Sektion. 89 





Über das Hordenin. 



Von 

 Dr. Otto Gaebel. 



Die bei der Malzfabrikation abfallenden Malzkeime, die als Zusatz zu 

 Viehfutter Verwendung finden, werden nach Lauth in Form von Ab- 

 kochungen mit Erfolg gegen Cholera und Ruhr angewendet. Dement- 

 sprechend konnten Roux und Camus nachweisen, daß Choleravibrionen 

 in Malzkeimbouillon nicht lebensfähig sind. Diese Tatsache gab Leger die 

 Veranlassung, nach dem wirksamen Prinzip der Malzkeime zu fahnden. 

 Dabei gelang es ihm, nach dem St asschen Verfahren einen alkaloidartigen 

 Körper zu isolieren, den er Hordenin nannte. Obwohl nun dieser Stoff 

 nur schwache physiologische und bakterizide Eigenschaften hat und wahr- 

 scheinlich nicht als alleiniger Träger der heilkräftigen Wirkung der Malz- 

 keime anzusehen ist, so interessiert seine Entdeckung doch in mehrfacher 

 Hinsicht. 



Das Vorkommen eines „Alkaloides" in den Malzkeimen war schon aus 

 dem Grunde interessant, weil man bisher die Gramineen als alkaloidfrei 

 angesehen hatte. Ferner lag, da bei der Malzfabrikation von der gekeimten 

 Gerste nur der Wurzelkeim entfernt wird, während der Blattkeim im Malz 

 verbleibt, die Möglichkeit vor, daß auch das Malz selbst und die daraus 

 hergestellten Präparate, so auch das Bier, dieses Alkaloid enthielten. Es 

 bedarf keiner weiteren Ausführung, wie schwerwiegend dieses Vorkommen 

 für die forensische Chemie sein würd,e. Nicht unerwähnt sei hierbei, daß 

 Dragendorff und seine Schüler gelegentlich im Bier eine alkaloidartige 

 Substanz nachweisen konnten, die ähnliche Reaktion wie das Colchicin gab. 



Von großem pflanzenphysiologischen Interesse war weiterhin die 

 Frage, in welcher Beziehung das Hordenin zu den zahlreichen Eiweißstoff- 

 wechselprodukten des keimenden Samens steht, die besonders durch die 

 Arbeiten E. Schulz es zutage gefördert worden sind. 



Vornehmlich zur Lösung dieser Frage wurde die Untersuchung des 

 Hordenins in Angriff genommen, deren erste Ergebnisse schon jetzt mitgeteilt 

 werden sollen, da Leger, was zunächst nicht vermutet wurde, vor kurzem 

 eine neue Abhandlung über das Hordenin veröffentlicht hat. 



Zu diesem Zweck war es vor allem nötig, die Konstitution des Hor- 

 denins zu ermitteln. 



Nach Leger bildet das Hordenin farblose, nahezu geschmacklose 

 Prismen. Es schmilzt bei 117,8 ° (korr.) und sublimiert ohne merkliche 

 Zersetzung. Es ist leicht löslich in Alkohol, Äther und Chloroform; ziemlich 

 reichlich löst es sich auch in Wasser. Das Hordenin ist optisch inaktiv, 

 eine starke einsäurige, tertiäre Base mit ausgeprägtem Phenolcharakter und 

 löst sich daher auch in Alkalien und Säuren. Auch ist es zur Bildung 

 gut kristallisierender Salze und andrer Derivate befähigt. Es rötet in 



