Lepiota lutea et Lepiota Boudleri. 123 



des différences considérables [Lactarius pïpèratus, juillet 86°, 

 août 90°). 



D'après Margewicz (1), la quantité d'eau contenue dans les 

 champignons à chapeau varie entre 84 °/ (espèces fibreuses ou 

 moyennement charnues) et 93 % (espèces très spongieuses). La 

 minceur de la chair du Lep. luleà la l'ait rentrer dans la pre- 

 mière catégorie ; ce champignon était en effet particulièrement 

 pauvre en eau, malgré l'humidité que des arrosages journaliers 

 entretenaient dans la serre. Quant à la teneur comparative en 

 matière sèche dans le pied et le chapeau des divers champi- 

 gnons, elle semble en relation avec la consistance respective 

 de ces deux organes, c'est-à-dire que rien n'est plus variable : 

 ainsi, dans YArmillaria inellea. le chapeau est plus riche en 

 eau que le stipe (chapeau 92,80, pied 92,53 d'après Margewicz), 

 tandis que, dans le Lactarius deliciosus, le contraire a lieu 

 (chapeau 89,99, pied 90,17), ainsi que dans le Lepiota lutea 

 dont la structure est très-différente (chapeau 83,1, pied 83,8). 



Vitesse de croissance du Lep. lutea. — On admet générale- 

 ment que les Agaricinées croissent avec une très grande rapi- 

 dité; certaines espèces éphémères (Coprins, Psathyrelles, etc.) 

 apparaissent quelquefois, semblerait- il, du jour au lendemain. 

 Maison ne possède sur ce point que peu d'observations précises. 



Le Lepiota lutea ne persiste guère, une fois épanoui, plus 

 longtemps que les Coprins, et se flétrit presque aussi rapide- 

 ment que ces derniers tombent en déliquescence : il nous a 

 semblé intéressant de mesurer la vitesse de son développement. 

 Dans ce but, quatre spécimens de taille très différente furent 

 mesurés à deux reprises, à trois jours d'intervalle. Voici les 

 résultats obtenus : 



a) Echantillon de 6 millim. de haut sur 2 de diamètre ; la 

 forme était celle d'un huit de chiffre, l'étranglement séparateur 

 du chapeau étant à peine marqué. 



Le troisième jour, les dimensions étaient presque les mêmes. 



b) Echantillon de 17 millim. de haut ; pied cylindrique sur- 



(1) Margewicz. — Essbare Pilze, Bestimmung der Menge der Nahrstoffe 

 in ihnen (Inaug. -Dissert., Petersburg, 1883,54 pp. [en russe]. (Analyse trè3 

 complète, avec tableau, dans le Just's Jahresb., XIII, 1885, pp. 85-86). 



