196 P. -M. BIEliS. 



généralement, comme en témoigne la statistique établie par 

 les soins du Syndicat des Champignonnistes de France (1). 



On voit par là quelle est l'importance économique des cham- 

 pignons de couche et combien il était utile de la mettre en 

 évidence. 



1\-M. Bilans. 



(1) Récolte annuelle : 4.400.000 kilos. 



Terre nécessaire annuellement pour l'établissement des meules: 45.000 

 mètres cubes. 



Taux moyen de production : 3 kilos par mètre linéaire de meule. 



Culture en meules : 1.460 mètres linéaires par an. 



Fumier de cheval utilisé : 10.000 kilos par 75 mètres de meules, soit envi- 

 ron 196.000 tonnes par an (fournissant à l'agriculture 146.000 tonnes de 

 fumier dit épuisé). 



Coke pour le tirage des cheminées d'appel : 54.750 hectolitres. 



Nombre d'ouvriers employés dans la zone qui alimente le marché de Paris : 

 environ 1.500 (au total 2.000 en France). 



Chiffre moyen du trafic : 6.000.000 fr. eu 10.500 fr. par jour. Soit en France 

 un tralic total de 7 à 8 millions de francs par an, ou 20.000 francs par jour, 

 répondant à un nombre d'ouvriers d'environ 2.000. 



