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mel&r iich^aiiv finim \it mut bm 3nlänb«rt. ©a fie gerabe ma^wttb btt Qvb^i 

 un 'JlugufJ^ifc «ifen, unt> um fo fü^ct unb föffwii^ec werben, )> i&ci^ec unb 

 tcocfn« b« Sa^rgang f|l, fo finb jtc füc l&ei^e Sanber eine gro^e SBo^It^at, unb 

 trerbctt aüä) da folc^e banfbat anerfannt. ^B^an fiel&f ba^er üuf aüe« 6fenflid)en 

 ^[d|e« tion Sßettebfg unb anbeten iraltenffcfien ©tobten gro^e Raufen Angurie, 

 i(c wie Äanonenfugeln in regelmäßigen ^t}ramtben aufgefd)ic^tet werben. ■Der 

 Sßerfaufer fltel&f in ber Ü^ä^e an einem großen "Jifc^e, auf weld)em bie 5rücf)re 

 nad) bejlimmfen SKegeln aufgefcf)nitfen, unb i)a$ ©tücf (la fetta) um ein ober 

 5»et @olbt an arme 2(ütt wrfauft wirb, bi'e eö fogletc^ an Ott unb ©teile \?er» 

 je^rett. Sßermöglic^ere faufen ganje ^rücf^te, laffen flf m bi'e SijTcrne ^inab, wo 

 ^e bi'e Temperatur beö füllen 5[Baflerö annel^men, unb effen \it bann gegen ^benb 

 juc €rfr(fcf)ung. 



$£)tc gemeinen ©urfe» (Cucumeri) werben in ben ©arten ebenfallö fe^r 

 l^aufig gebaut, aber wenig geacbfcf. ^uf tafeln fommen (ie, wie überall fein ge« 

 fdjnitten, unb alö ©allat angemadjt, ber gemeine ^am aber i^t fie in großer 

 93?enge tvit TIcpfel auö ber ^anb. Qu in ^filg einjumac^en tjl ^kt nicf}t fc^t 

 üblid;, obfd)on ^apern^Änoöpen unb bU jungen grücf)tc beö fpanifcl)cn ^fcffcrä 

 (Peveroni) l&aufig fo eingemad)t werben. 



^Die .^ürbiffe jlnb l&ier ein fe^r wicf)tiger ©egenffanb beö ©arfenbaueö unb 

 fragen ben S3ewo§nern ber Sibi große ©uinmen ein. ^er gemeine Äiirbiö 'von 

 Ianglid)»runber ©eflalt, mit gldnicnbglattcr, golbgclber, ^aufig bunfclgnin'gcffecfrer 

 J^aut (Cucurbita Pepo L. unb oblonga Duchesnc) i\i jwar toeraduet, unb 

 wirb nur fo lange er nod) ganj jung i|T, alg Zucchette oerfauft, um in bmincn 

 ©d)eiben gefcf)nitten, in Tl(f^\ gewenbct unb in :Oel gebraten auf ben '^ifc^ ju 

 fommen, fon(l aber al6 Zucca da Porco juc SJUffung ber ©djweine 'ctf 

 wenbet. 



SDagegen Ift bic Zucca marina (Cucurbita maxima" Duchesnc) jiem* 

 lid) beliebt, Wfld;e eine fugclrunbe, nie bii Augurie an ben^olen eingebnuffe 

 unb mit 5}Ieribianfurd;en bejeid)ncte 'S^uä)t tragt. S'ie Xpaut ifl meergrün, bci6 

 gleif(% pommeranjengclb. (gie wirb oft außcrorbentlic^ groß. 5Ll3ir icc\cn felbfl 

 eine (Spielart biWon im ©arten, bie unter anbern iwd grütf)te lieferte, wotoon bie 

 eine 87, bie anbete 103 \)eneiianifd;c ^H'unb wog. 



