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SBorjuglic^ec JlOC^ ifl bie Zucca turca (Cucurbita Melopepo L.) tvcU 

 ^c im Pac^gcbuucfte ^ugelgcjlalt, u«& ob^n ctne rngformtge Sßcrttcfung ^''^ 

 iia§cr fte wegen i^vct ll<^nlid)f(it mit einem turfifdjen !turban, ben SRamen 

 ^ürfen^Äücbiö erhalten ^at. 3)te ©cf)aalc ifi glatt, gtün mit pommecansengelf 

 ictt glecfcn «nb baä gleifd; bunfelgelb. 



Sie bej?e unb gefuc^feffe llvt aUt t'fl bte Zucca santa (Cucurbita mo- 

 schata Duchesne) tüeld)e eine fonbetbare, dnccÄeuIe, ober ^jfelmel^r einem an 

 beibctt ^nben angefüüfett/ in bec Glitte fcf)mal unb f rummgebogenen ©cl;laud)c 

 oiit 3wecd)ra(fe a§nlic^e ©ejlalt §at. @ie wfcb ungel^euef gro^, ofc 3 biä 4 gu^ 

 lang «nb gegen 100 ^funb fd)\v(t, unb ift jicmltc^ t^^mt. ®aa <BtM fommt 

 immec auf 2036i'. liä 1 gl. .S)ie ©c^aalc ijltglatf, pommewnsengelb obet feut 

 crcot§, jutneilen mif meecgrunen glecfen, unb ia$ gletfcf) ebenfatlö bunfelgelb. 

 (Bk f(i)dnt dmi fe|t: roatmen Älimaö ju bebürfen, ba fte auf bem feffen Sanbe 

 buvd^auö nid)f geraf^en wiü. 3n ben fonnenreic^en burcf) i^ce Sage unb ^al^UcU 

 c^c Gdsuole \)ot; allen ?H3tnben gefc{)ü^ten ©orten bec Lidi erlangt fie bte 

 größte SßotIfDmmenl&eit. ,. 



s.vrSDiefc brei ^rten werben ber Sänge nac^aufgefc^nitfen, unb in einem Sßacfii 

 ofcn gebraten, bann auf große 58retter gelegt, unb mit lautem ©efc^rei burc^ 

 bie <Btabt getragen, ßajltträger, ©onbolterl unb 53Zatt;Dfen faufen ta6 ©tücf für 

 1 ©olbi, unb eflen e6 auö bcr ^anb. ©ie fcfimecfen mel&lig, fü^ unb l&aben 

 bk mcijle Tle^nlic^feit mit gebratenen .^ajTanien, finben aucf) wie bie Angurie bei 

 SRotblönbern, ik kräftigere Stal^rung^mittel gewöhnt finb, wenig Söeifall. 



'^k ©amenferne aller 4 Titten werben braun gerßj^et, unb im 503 in ter als 

 Brustolini auf ber ©tra^e, tk -i^anb^oll um ein ©olbt V>erfauft. 



, Tlue ber \>errufenen ©attung beriJiac^tfcl)atten fielet man läufig jwei pb^ 

 f^e grücfite bie i&iefigen .^rämerbuben jieren, ik purpurne Sierfrud)t (Solanum 

 Melongena L.), beren £ieb§aber wo|l nid)t al^nen, ba^ ber woj^lflingenbe 9^ame 

 Melanzana \)on Mala insana (Jolläpfel) §erjltammf, unb bkidkhtum ©olb* 

 äpfel (Pomi doro, Solanum Lycopersicum L.) bk bem SKetö unb anbetll. 

 ©cricf)tett i^re brennenbgelbe §arbe unb i§ren fiiplicfien ©cfcl)ma(f mitt^eilen. - 



S)ie Qlrtifcf)ocfen (Artichiocchi) werben auf ben ^tifdn »on SBenebig fe§c 

 §äujtg, aufbemSanbe bagegen nur feiten gebaut, ^kmtbtn in grofetSJ^enge, 



