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S)fi* ©cUcn'e (Sellero) btt an \>U\tn, bem ©cewaffcr ita^m ^tdUti wilb 

 jt>ocf)j?, mvi in 93IcH9e gepPanjf, er erholt aber tifc bi'c rübcjiartigcn^QSurjcIn teö 

 t>eutfcf)en, fontjem bloe burc^ tte bavan gcl^auftc €r&c tttd^c ©fetigcl unb J^it^f 

 Uattit, bk mit ©dj, ^d unb ^^feffec to§ gegeffcn tt>ctbctt. 



®ec 5cnrf)d (Fenocchio), tt)cld)cr, cl&e er ben ©tcngcl in bfe ^ß§c frctbf, 

 ubfc bet;?!Bur}cI dncn bicfmÄttoHctt btlbct, bct ouö bem unenttütcfeltcrt ©tcngd 

 mtt beffen ^latttvn, \)on bc« 58Iatüfcf)ciben bei 5!ButjelI)Idtfec äföetfettig ettigefd^lof* 

 fen befielt, voitb ro| gegeffen, unb mel&r l^teciu, alö bea gewüi-j^aften ©amenö 

 liegen gcjogen. 



33on ©alatfraufera tvfcb am met|len bie ^nbitote (Indivia) gebaut, bte 

 i&fet; fei&r fd)6ti \mb, bann £tcf)or{en (Radicchio), ein l^tev fe^c beliebtet unb 

 füc Doräügd'd) gefunb gel^aUcneS ©alatfcaut. 



S)er 2attid) (Lattuga) fcf)l(e^t fi<^ »i^eg«» ber >§ifc nfd)f, wie fn JSeutfd)« 

 lanb 5U bidjten ^6pfen, unb tüt'rb ba^ec nut ganj )ung gegeffen, au^ ba (t fe^c 

 WD^Ifet'I i|l, unb wenig SQ3ac(ung braud)f, me^c in ^n'Datgöcten aU jum $Bcrfaufc 

 gebaut. Sbenfo bte fdjarfe Ruccola (Brassica Emca L.). ^refl« unb SSrutt* 

 uenfreffc (tnb unbefannt. ©onnenwfcbeln (Scarselette; Valeriana LocustaL.)» 

 ^^octulaf (Porzeilana) ©auetampfet (Acetosa) unb ^afJtnaf (Pestenacchi) 

 wad^fen jwac häufig toilb, werben aber nie gebaut, ober ju 9)?acf'te gebracfjt. 



