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lief) unb ldd)t Qtmllt, bte 53^i(felrippc tm'f, bicf unb faf>h>ci§, mir23cncn\jcn 

 bcrfclbcit gcirbe. 9)^on geniest bi'efc bfcfe ?^itrcln>pc bcii bcc 58latt<©iib|lanj 

 bffm't, toorjÜ9lid)cc ijT abct baö^crj, tveldjcö fe^c jüvü unb angenehm •oon&o 

 fd)mad ij?. 5}^an mu§ bicfc cmpfinblicf)c ^"^pfanic mit bcn <gdmlingcn ütct 

 SD3f«tct im ?3]ifl(?cct bwal^ccn unb mit bcm frühen $8Ium?nfo^I augpfTan^cn. 



2. Dwarf Couve Tronchuda, o^nlic^ bcc bocigcn, aud) auö ^^ot•rugüI, 

 abtv ficincc, 15 — 18 3on l&ocf), mit ftcincn unb ebenen Tlu^cntlätfer», bn'dfit 

 man iUfi jum ©ebraudjc ob, fo treibt bie ^^ffanjc eine jal^Ireidie ??^enge tocn 

 ^proffen au$. 



3. Vanack Cabbage fommf bem frühen 3\ufnfd)cn ^ol&I am nad)flcn 

 unb ijl ni'c^t fcf)Icd)tet: aU bk bef^en Äo^l*7I«en. 3^ie^uf5cnbldtter fmi) grof;, 

 bunfeign'in, jTarf geabert unb abjTc^cnb; bec^opf iii i^on etwaö unregelmdfjiger 

 ©ejialt, fe^c breit an ber 25atl6 unb jicmlid) fd)arf enbigenb, feine garbe i^t 

 bla^grün, mit geivö^nlidj blaffern D^ippen. 



4. Neapolitan Borecole (Chou de Naples) i'fj ton feinem befcnbern 

 5[Bert^. $Der ©famm ifl furj unb bicf unb bilbet wenige '^cH über bcr (Jrbc 

 einen Anoden, \)on allen ©eitenbeffclbenentfpringenja^lreid}e, aufvccf)re, fleine an 

 ber ©pi^e fein gefrauffe 58ldtter. $Die SlattjTiele jlnb 6 — T^cll lang, bie 

 Sölättec finb umgefe^rt eif6rmig, oben glatt, mit fe^c toielen, faf^bie ganje g[ad)c 

 bcbecfenben, weisen Tibern, bie gefranjten ©pi^en ftnb unregelmäßig eingcfcf)niifen 

 unb fein gefrauft unb fo auögebe^nt, bap ile faft baä übrige SBlatt l^erbergen. 



SDie ^Panjc wirb 56cf)|Tenä 20 3cl( ^c^ unb tuibt im fpdten "Ziltec auä 

 ben $Slattac(}feIn toiele fieinc 3*^'<^'V' 



5. Asparagus Potatoe. JDieä ifl eine fefr gefcf)dftte (Bpeife^^artoffel, tragt 

 aber nid;t reid^lic^. $^ieÄnof(en finb oblong, fd;mädjtig, in ©etlalt abänbernb, 

 oft 7 — 8 "^oü lang, mit einer lid^tbrdunlid) weilten ©d)aalf, inö SSlaßrcrfc 

 fptclenb, glatt, mit ja^lreidjen unterfdjiebenen Tiugen. JDaä gleifd; ifl fe^r blajj, 

 fejl unb wad}6artig, 'ocn ^jorji'iglidjem ©efdjmacf. 



6. Sca Beet. JDie Sölätter bec Beta maritima bieneit cbenfatlä alä 



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