t. Abteilung. Medicinisehe Section. 65 



Dieses Ziel verlangt die Einteilung der Magenleiden in solche 

 mit und ohne Salzsäureproduction. Den „aciden" Magen fällt 

 die Verarbeitung des Eiweißes leicht, die der Stärke schwerer, 

 den „anaciden" bietet die Peptonisirung des Eiweißes Schwierig- 

 keiten. Die Verarbeitung des Fettes ist beiden Kategorien leicht, 

 denn sie besteht im wesentlichen in einer Austreibung aus dem 

 Magen, da die Fettspaltung (Ogatha-Volhard) nur eine gering- 

 fügige Rolle spielt. Die Leichtverdaulichkeit des Fettes haben 

 dem Vortragenden 10jährige praktische Erfahrungen gezeigt, 

 die übereinstimmen mit den praktischen Empfehlungen von 

 V. Noorden, P. Cohnheim. Untersuchungen von Strauß 

 und Aldor, Pawlow haben gezeigt, daß die Salzsäurebildung 

 durch Fett vermindert wird. Die Form, in der das Fett ge- 

 geben wird, ist belanglos, ob man es als Oel, wie Cohnheim 

 oder als Sahne, Butter und Fett am Fleische, wie Vor- 

 tragender verordnet. Wesentlich ist nur die Zukost, welche bei 

 aciden Magen in eiweißhaltigen Substanzen und wenig Stärke, 

 bei anaciden Magen in viel Stärke und wenig Eiweiß bestehen soll. 

 Von Getränken wird das Wasser schlechter vertragen als Thee; 

 ganz zu meiden sind alkoholische Getränke, weil sie erstens eine 

 hohe osmotische Concentration haben und dadurch eine starke 

 Secretabscheidung in den Magen verlangen, zweitens die Magen- 

 verdauung verlangsamen, wie auch die letzten Versuche aus der 

 Mering'schen Klinik bewiesen haben, drittens weil die Alko- 

 holica den Magen launisch und nach Abwechslung begierig 

 machen. Die Verteilung der Nahrung auf den Tag soll nicht 

 nach dem Princip geschehen, daß oft und wenig genossen wird, 

 denn dadurch wird der Magen nie leer, hat nie Secretions- und 

 Bewegungspausen und wird verzärtelt und unfähig, den Druck 

 einer größeren Mahlzeit auszuhalten. Daraus ergiebt sich ein 

 Speisezettel für Hyperacide: 



Morgens: Thee mit Milch und Zucker, Fleisch, Eier mit 

 Butter, 1 / 2 Liter Sahne. 



Mittags: Fleisch mit fetter Sauce, 1 — 2 Kartoffeln oder 

 geringste Mengen Gemüse, Eierkuchen ohne Mehl, */ 2 Liter Sahne. 



Nachmittags: Thee mit Milch und Zucker. 



Abends 100 g Weißbrot mit Butter, Fleisch oder Eier oder 

 Käse, 1 / 2 Liter Sahne. 



Speisezettel für Anaeide. 



Morgens: Thee mit Milch und Zucker, Weißbrot mit viel 

 Butter, 1 / 2 Liter Sahne. 



