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 CALENDRIER DES CHAMPIGNONS 



Celle-ci, comme son nom l'indique, est blanchâtre à l'extérieur 

 et foncée et même noire à l'intérieur; son pied porte des côtes bien 

 visibles mais cependant beaucoup moins prononcées que dans la 

 précédente. 



Sa teinte générale est d'un gris cendré passant par toutes les nuan- 

 ces du blanc au livide. Je dois limiter aux descriptions précédentes 

 la revue très rapide que je fais des Discomycètes printaniers les plus 

 communs des environs de Paris et susceptibles d'être récoltés aupoint 

 de vue alimentaire. Il n'y a pas dans cet ordre d'espèces vénéneu- 

 ses, mais il faut toujours avoir soin de les récolter dans un bon état 

 de fraîcheur (1), car nous savons que l'ingestion d'un champignon 

 av ancé peut déterminer un empoisonnement. 



Je terminerai mon examen par l'observation suivante : certaines 

 pezizes semblent, parleurs caractères extérieurs et leurs spores et 

 par leurs époques de végétation, se rapprocher soit des Morilles et 

 des Verpa, soit des Helvelles et des Gyromitrès et l'ormer ainsi des 

 séries parallèles. 



Les champignons qui vont nous occuper maintenant, à cette 

 époque de l'année, appartiennent à l'ordre des Hyménomycètes et 

 plus particulièrement à la famille des Agaricinées. 



Ce sont les espèces à feuillets que tout le monde connait sous la 

 dénomination particulière de Champignons, et pour la récolte des- 

 quels il faut agir avec la plus grande circonspection, car dans ce 

 groupe il y a de nombreux poisons et la non observance des ca- 

 ractères peut causer de très graves accidents. 



Pour ceux qui récoltent des Mousserons qui sont de nature bien 

 définie, la réflexion que je viens de faire ,-peut paraître superflue; 

 cependant, s'ils avaient bien présent à l'esprit que certaine Amanite 



(I) M. Forquigtion : Bvll.de la S.myc, n° 3, mai 1680, page 125. Sur le rôle des ptomaînes 

 et des leucomaînesdans les empoisonnements par leschampigDons, 



