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semi-liquide. Cette matière grasse, que j'ai étudiée en collaboration 

 avec M. Darexy, mon préparateur, fera l'objet d'une note spéciale. 



Pour isoler la choleslérine, la graisse est saponifiée, le savon 

 obtenu est dissous dans l'eau, et on agite la liqueur avec une grande 

 quantité d'éther. Par évaporation de la solution éthérée, décantée, 

 il reste un produit cristallin que l'on redissout dans de l'alcool à 

 94° bouillant. Une substance huileuse, azotée, se dépose tout 

 d'abord ; elle est insoluble dans l'eau, très peu soluble dans l'al- 

 cool, soluble dans le chloroforme, le sulfure de carbone et la ben- 

 zine ; elle ne se saponifie pas. La solution alcoolique bouillante, 

 privée de cette matière huileuse, donne, par refroidissement, des 

 cristaux qui, examinés au microscope, se présentent en forme de 

 navettes groupées autour d'un centre commun et qui sont mélangées 

 de grains amorphes. 



Ces cristaux fondent à 124-125°, ils sont formés par de la choles- 

 térine impure, car, après des cristallisations successives, on obtient 

 des lames rectangulaires fusibles à 135-136°. Le produit purifié 

 cristallise dans l'éther et le chloroforme en fines aiguilles. Il dévie 

 fortement à gauche la lumière polarisée. Son pouvoir rolatoire a 

 été déterminé à la lumière du sodium avec un tube de 10 centi- 

 mètres. 



Poids de la substance desséchée dans le vide. gr. 119. 



Volume de la solution chloroformique 25 cent, cubes. 



Rotation observée 30' 



tv . 0,50X25 .„_ 



DOUKD =Ô^07ÏÏ9= - 105 °- 



Le pouvoir rotatoire est donc de «d= — 105°. 



Cette cholestérine s'altère lentement à l'air à la température 

 ordinaire, et rapidement à 100° en se colorant en jaune, puis en 

 brun. 



Le fait suivant donnera une idée de sa facile altération : la solu- 

 tion chloroformique, qui a servi à la détermination du pouvoir 

 rotatoire, est évaporée à siccilé. Le résidu, étant resté exposé à la 

 chaleur du bain-marie pendant dix minutes après dessication com- 

 plète, s'est fortement coloré et redissout dans l'alcool concentré et 

 bouillant, on a obtenu des cristaux qui ne fondaient plus qu'à 

 124-125°, alors que primitivement le point de fusion était de 

 135-130°. 



