Note sur un nouveau cas d'empoisonnement par 

 l'Amanita pantherina, 



Par V. PUPAIN, pharmacien de l re classe à la Mothe-St-Héray. 



Il y a trois ans, vers la même époque, il s'est produit dans notre 

 contrée un cas d'empoisonnement, non suivi de mort, par l'Ama- 

 nita pantherina ; celte année encore ce champignon a occasionné 

 un accident qui aurait pu avoir des conséquences très graves sans 

 une médication énergique immédiatement employée. 



Le 3 octobre 1896, le sieur G..., de Soudan, commune située 

 à 8 kilomètres de la Mothe environ, rencontre dans un de ses 

 champs une magnifique lépiote (Lcpiola proccra), appelée vulgaire- 

 ment ici clouzeau. Content de sa trouvaille, mais ne la jugeant pas 

 suffisante pour faire un plat, il se met en quête de trouver d'autres 

 échantillons de cet excellent cryptogame. Après des recherches 

 infructueuses, il se rappelle avoir aperçu d'ans un de ses prés, voisin 

 de la forêt, de magnifiques champignons qui lui sont inconnus, il 

 est vrai, mais qui doivent être parfaits, attendu qu'ils ont la chair 

 très blanche et possèdent une bague bien prononcée. Du reste, se 

 dit-il, je vois des personnes qui mangent une foule d'espèces de 

 champignons et ne sont jamais malades. Cependant, avant de porter 

 sa récolte à sa ménagère, il la montre à des voisins qui lui con- 

 seillent de s'abstenir. Comme il retourne chez lui, très indécis, il 

 rencontre un ami à qui il fait part de ses doutes. « Je Vais t'in- 

 diquer un moyen bien simple de t'assurer de l'innocuité de tes 

 champignons, lui dit celui-ci : fais les bouillir avec une gousse 

 d'ail ; si elle devient noire, jette-les, ils sont mauvais; mais si elle 

 demeure blanche, tu peux les manger en toute sécurilé » . 



Procédé très simple, en vérité ! mais malheureusement bien 

 incertain, ainsi que nous allons le voir dans la suite. 



Rassuré, notre homme recommande à sa femme de préparer ses 

 champignons pour le dîner. On les fait cuire d'abord dans leur eau 

 de végétation, c'est ce qu'on appelle ici faire suer les champignons, 

 sans oublier la gousse d'ail, naturellement; puis on les t'ait frire 

 dans la poêle avec du beurre. La femme et le fils âgé d'une quin- 



