QUELQUES ESPECES NOUVELLES. 



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albus, demùm olivaceus ; mycelio hyalino, repente, septato ; hyphis 

 conidiferis ereclis, hyalinis, continuis, 150 X &p, summo in vesi- 

 culam hyalinam, ovoideam, plus minùsve inllalam, 8-15^ diamelro, 

 lumescenlibus ; basidiis ovoideis hyalinis, 6-7 x 2,5ft, calenas 

 conidiorum inlerdùin ramosas, apice gerentibus ; conidiis initio 

 hyalinis, dein subglaucescenlibus, denique dilutè olivaceis, ovoideis, 

 levibus, 5-6 X 3,5-4^, distincte isthmicè conjunctis. 



In sinubus Cotyledonum seminis Theobroniîe Cacao; in Columnià 

 Americae equinoxialis. Dédit Dybowski. 



Celte moisissure n'est pas très éloignée de l'A. cundidus Link ; 

 elle s'en dislingue surtout par sa couleur, la forme et la dimension 

 de ses spores. On n'en a pas constaté l'existence dans les graines 

 vivantes; elle semble n'y apparaître qu'après la 

 fermentation que subit la graine avant d'être 

 livrée au commerce. 



La fermentation suit le nettoyage des fruits 

 mûrs (cabosses), dont on rejette les coques. Elle" 

 se fait de différentes manières suivant les ré- 

 gions : soit dans des trous peu profonds que l'on 

 recouvre de sable, pour les cacaos terrés, soit 

 dans des auges en bois La température du mé- 

 lange, graines et pulpe mucilagineuse s'élève, 

 atteint 60°; on brasse à plusieurs reprises, puis 

 on place les graines à l'ombre où elles sèchent 

 lentement. L'opération est terminée lorsque le 

 tégument se brise sous les doigts en se déta- 

 chant ; c'est alors que les graines sont embal- 

 lées, prèles à être exportées. 



C'est dans ces graines lentement desséchées 

 qu'on a constaté la présence de {'Aspergillus oli- 

 vaceus. Lorsqu'on les ouvre longitudinalement 

 en suivant le plan qui sépare les deux cotylédons, 

 on trouve la moisissure, soit entièrement fruc- 

 tiliée et formant un revêtement olivâtre, ponctué 

 de petites boules qu'on ne discerne bien qu'à la 

 loupe, soit constituant une couche blanchâtre, 

 assez épaisse lorsque son développement estjpeu avancé et qu'elle 

 se trouve encore â l'état stérile. 



Aspergillus 

 olivaceus. 



A.Hypïïê fructifère. 

 — I; tête fructifère iso- 

 lée, — C, <;onidlcs en 

 chnlnc. — D, coDiriics 

 isolées. 



