MATIÈRE GRASSE DE LA LEVURE DE BIERE. 



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île la marge d'un chapeau, quelques plis longitudinaux tiennent la 

 place de lamelles qui sont décurrentes 

 dans cette espèce. 



En émergeant ainsi au dessus du niveau 

 auquel le chapeau normal aurait dû se 

 développer, les petits réceptacles secon 

 daires indiquent qu'il y a ici plus qu'une 

 simple ramification du slipe primitif hyper- 

 trophié, ce qui se rencontre fréquemment, 

 mais il y a eu aberration de développe- 

 ment du chapeau lui-même et on peut 

 supposer qu'avec un développement plus 

 grand du chapeau la réduction du nombre 

 des réceptacles secondaires était inévita- 

 ble, leshyphesqui les composent auraient 

 été employées pour former la trame du 

 chapeau, mais la tendance à la ramifica- 

 tion aurait pu se conserver et produire un 

 accident tératologique,dans lequel le cha- 

 peau serait surmonté d'un ou deux petits 

 réceptacles supplémentaires paraissant im- 

 plantés à la surface du chapeau. 



La théorie qui rattache à une prolifica- 

 tion ou à un simple cas de ramification 

 l'existence d'un petit réceptacle supplé- 

 mentaire surmontant un plus grand, sem- 

 ble être ici prise sur le fait ; les hyphes 

 qui sont au dessus du plan de formation 



du chapeau se sont organisées en cinq réceptacles au lieu de ne 

 former qu'un seul chapeau ; il faut en outre remarquer que celle 

 multiplication des chapeaux accompagnant l'hypertrophie du slipe 

 primaire, reproduit ce qui se passe dans les phénomènes de fas- 

 ciation, dans lesquels la déformation de la lige s'accompagne d'une 

 multiplication des appendices. Bien qu'il n'y ait aucune analogie à 

 établir entre les petits chapeaux surnuméraires et les appendices des 

 phanérogames par rapport à un axe, on ne peut s'empêcher de pen- 

 ser à quelque analogie intimé dans les procédés physiologiques qui 

 président à ce phénomène tératologique. 



Monstruosité d'un Lentl- 

 nus holumirlnus 



De Seynes. 



B, fragment du bois portant 

 le réceptacle. — S, stipe aplati 

 et élargi. — MM, ébauche de 

 lo marge du chapeau surmontée 

 des cinq petits réceptacles sur- 

 numéraires. 



