COLORATION DE CHAMPIGNONS Al' CONTACT DE L'AIR. 29 



Cetle solution, par ses propriétés, se rapproche beaucoup de la 

 teinture de gaïac. Comme celle-ci, et Liudwig l'avait déjà observé, 

 elle est colorée en bleu par un certain nombre de corps oxydants 

 tels que : perchlorure de fer, hypochlorite de soude, bioxyde de 

 plomb. En particulier, en l'agitant avec un peu de ce dernier com- 

 posé et filtrant aussitôt, on obtient un liquide d'un beau bleu. 



On sait, d'autre part, que la coloration bleue obtenue avec la 

 teinture de gaïac et les oxydants cités plus haut est peu stable, 

 qu'elle est détruite sous l'influence de la chaleur et de nombreux 

 agents chimiques, parmi lesquels il faut citer surtout les acides et 

 les alcalis et que, cependant, l'acide acétique se comporte avec elle 

 d'une façon indifférente. — Il en de même pour la teinte bleue 

 obtenue avec la teinture de B. cyanescens ; elle est détruite par les 

 acides et alcalis, mais n'est pas modifiée par addition d'acide acé- 

 tique. Ce sont encore là des faits qui rapprochent l'un de l'autre les 

 deux chromogènes. 



II. Bleuissement des Bolelus luridus Schœff . et erylhropus Pers. 



— Comme le B. cyanescens, ces deux bolets renferment un chro- 

 mogène qui bleuit rapidement à l'air. A la vérité, lorsqu'on les 

 coupe, on observe un verdissement, mais cela tient à ce que la 

 chair de ces champignons est imprégnée d'une matière jaune, de 

 telle sorte que la coloration définitive est verte par suite de la super- 

 position du bleu, qui se produit, sur le jaune préexistanf. 



En les traitant par l'alcool bouillant, comme il a été dit ci-dessus, 

 on obtient une solution alcoolique jaune, qui verdit très facilement 

 si, après l'avoir étendue d'eau, on l'agite avec une petite quantité 

 de suc de B. cyanoxantha ou de toute autre Russule riche en ferment 

 oxydant. 



Ces solutions alcooliques se conduisent, d'ailleurs, avec les réac- 

 tifs oxydants, comme la teinture de B. cyanescens. Par contre, 

 elles se conservent moins longtemps. Au bout de six semaines 

 pour le B. luridus, de trois mois pour le B. erylhropus, celles 

 que nous avions préparées avaient perdu leur propriété de verdir 

 sous l'influence du suc de Russule ou des réactifs oxydants. 



III. Changements de couleur du lait du Laclarius flavidus Boud. 



— Ce Lactaire a été décrit pour la première fois en 1887 par 



