30 ESI. BOURQUELOT ET G. BERTRAND. 



M. Boudier (1). Sans être très commun, il se rencontre cependant 

 assez fréquemment dans les bois argileux des environs de Paris. Il 

 est de couleur jaune pâle. Son lait est blanc ; mais il devient lilacin, 

 puis violet foncé dès qu'il est exposé à l'air. 



Ce champignon renferme un chromogène particulier en solution 

 dans le lait; il renferme aussi du ferment oxydant dont l'action se 

 manifeste par une coloration du chromogène en violet lorsque les 

 deux corps en solution se trouvent au contact de l'air. 



Ce chromogène,élant soluble dans l'alcool, peut être obtenu faci- 

 lement en solution alcoolique en opérant comme pour les Champi- 

 gnons dont il a été question jusqu'ici, c'est-à-dire en traitant le lac- 

 taire par l'alcool bouillant ; on obtient ainsi un liquide jaune qui 

 devient violet lorsque, après l'avoir étendu d'eau, on l'additionne 

 d'un peu de suc de Russule riche en ferment oxydant. 



Ce liquide est d'ailleurs très altérable, car, dans nos expériences, 

 au bout d'une quinzaine de jours, il avait perdu ses propriétés. 



Noircissement du Russula nigricans (liull.). — Cette Russule, 

 qui peut atteindre d'assez grandes dimensions, est commune, en 

 été, dans les bois humides. Lorsqu'elle est jeune, elle est grisâtre 

 pâle à l'extérieur ; sa chair est blanche, mais dès qu'elle se trouve 

 au contact de l'air, elle devient rouge, puis noire. Ce changement 

 de coloration se produit aussi dans le champignon resté en place, 

 ce qui lui a valu son nom ; il devient alors noir de jais, se dessèche 

 sur place et se conserve assez longtemps quand l'année n'est pas 

 trop pluvieuse. 



Le phénomène parait un peu plus complexe que ceux qui viennent 

 d'être examinés ; il s'explique cependant d'une façon analogue, et 

 l'on peut séparer la substance noircissante non seulement sousforme 

 de solution, mais encore à l'état cristallisé. Celte substance diffère 

 d'ailleurs des chromogènes précédents en ce qu'elle n'est pas soluble 

 dans l'alcool . 



Veut-on l'obtenir en solution aqueuse? Pour cela, il faut d'abord 

 détruire le ferment oxydant qui l'accompagne dans le champignon. 

 On opère comme pour le B. cyanescens, c'est-à-dire qu'on dé- 

 fi) Champignons nouveaux rares ou peu connus de France (Bull, de la Soc. 

 Myc. deFr. III, 1S7,p. 145. 



