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répètent par malheur tous les ans, à pareille époque, et il nous a 

 semblé que la Société mycologique de France ne pouvait se désin- 

 téresser de ce perpétuel étal de choses. 



Ce n'est pas qu'il soit facile de faire pénétrer des sentiments de 

 méfiance dans l'esprit de tous les amateurs de Champignons, sur- 

 tout de ceux qui croient savoir distinguer à priori, et sans aucune 

 connaissance mycologique, les espèces comestibles des espèces 

 vénéneuses. Il est malheureusement fort à craindre que le très grand 

 nombre continue à passer outre à toutes les recommandations de 

 méfiance, et que beaucoup d'entre eux, confiants dans leur science 

 mycophagique, persistent à mépriser d'excellents conseils, quelque 

 funestes qu'en soient les suites pour eux-mêmes ou leur famille. 

 . Il en arrivait d'ailleurs de même au siècle dernier, comme nous 

 l'apprend, dans son Traité des Champignons publié en 1793, Paulet, 

 à qui l'on doit de belles expériences sur les Champignons vénéneux. 

 11 assurait que rien n'arrête les Amateurs de Champignons. « Les 

 défenses même de les cueillir, disait-il, n'ont point d'effet. En 1755, 

 à l'occasion d'un accident causé par des Champignons cueillis au 

 Bois de Boulogne, on affiche aux portes de ce bois une Ordonnance 

 de police qui défend d'y en ramasser; la défense est vaine, les 

 accidents continuent. Essayer de proscrire parmi les hommes l'usage 

 des Champignons, parce qu'il y en a qui incommodent, serait une 

 entreprise semblable à celle qui aurait pour objet de leur défendre 

 l'usage du Persil et du Cerfeuil, parce que la Ciguë qui leur res- 

 semble est un poison ». 



Nous constatons cependant, d'après des indications mêmes que 

 nous trouvons dans ce même ouvrage de Paulet, que les empoison- 

 nements sont plus rares aujourd'hui, par le fait de l'ingestion de 

 Champignons, dans la région parisienne, qu'ils ne l'étaient au 

 XVIII siècle. Cela peut tenir, en grande partie, à ce qu'une cer- 

 taine méfiance pour la consommation des Champignons soit devenue 

 plus générale, peut-être aussi à ce que quelques connaissances 

 mycologiques se soient plus répandues, enfin à ce que la produc- 

 tion et la vente du Champignon de couche se soit considérablement 

 augmentée. Paulet établit que, de 1749 h 1788, cent personnes 

 environ avaient péri aux environs de Paris par l'effet des Champi- 

 gnons. C'est une proportion de deux ou trois personnes par an, ce 

 qui est loin heureusement de se renouveler de nos jours, étant 



