CONSEIL AUX AMATEURS DE CHAMPIGNONS. 145 



donné surtout actuellement le très grand accroissement de la popu- 

 lation, soit à Paris, soit dans ses environs. Les cas d'empoisonne- 

 ments, signalés cette année, ont été observés beaucoup plus loin de 

 la Capitale, et dans des régions en général moins bien prévenues 

 ou moins éclairées, là surtout où l'on ne se méfie pas assez des 

 Champignons. 



C'est cependant dans ces régions mêmes qu'il serait utile de faire 

 pénétrer de bons conseils, là peut-être où se pratique encore cette 

 funeste habitude dont parlait Secrétan, dans sa Mycographie suisse, 

 en 1833, « de faire servir, sur les tables, des Champignons cueillis 

 comme au hasard par des enfants ou des vieilles femmes ». 



Mais comment faire pénétrer ces conseils dans les hameaux les 

 plus reculés, les plus éloignés des centres, surtout si ces conseils sont 

 quelque peu compliqués, si l'on veut appeler l'attention surun nom- 

 bre, si restreint qu'il soit, d'espèces vénéneuses, similaires d'autres 

 espèces comestibles ? Cela nous paraît d'autant plus difficile que la 

 dénomination vulgaire des Champignons varie souvent d'un dépar- 

 lement à l'autre, et qu'il serait impossible de faire distinguer, seu- 

 lement à l'aide de descriptions, par de simples amateurs de Cham- 

 pignons, certaines espèces au sujet desquelles les mycologues eux- 

 mêmes ne sont pas tous d'accord. 



Une tentative dans ce genre d'Instruction générale avait été 

 faite, il y a plus de 50 ans, avec les plus louables intentions, par 

 Letellier, au moyen de son Avis ait peuple sur les grandes ressem- 

 blances el les petites différences qui existent entre les Champignons 

 vénéneux el alimentaires . Il s'agissait d'une publication populaire, 

 par livraisons, donnant des descriptions variées el des figures colo- 

 riées, et dont chaque livraison était offerte à raison de 1 fr. 60. Or, 

 la l r0 livraison seule a été publiée en 1841 et n'a pas eu le succès 

 humanitaire qu'en espérait son auteur. Toutes les publications, qui 

 ont été faites depuis lors, ne l'ont pas été dans le même but, et 

 leurs auteurs savaient très bien, en rédigeant leurs ouvrages myco- 

 logiques, qu'ils ne pouvaient s'adresser qu'à des personnes suffi- 

 samment instruites pour en profiter, et non à celles qui n'étaient 

 pas en état de les comprendre. 11 est même à douter que les tableaux 

 de Champignons, publiés spécialement pour les écoles primaires, 

 aient rendu de grands services, tant le sujet est difficile à ensei- 

 gner. 



