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mission sanitaire de circonscription, et pins tard, par les autorités désignées 

 dans la loi sanitaire devant remplacer celle du 15 février 1902. 



La vente des champignons frais et secs en boutique sera toujours limitée au 

 petit nombre d'espèces les plus communes, les plus connues du public et sans 

 champignons dangereux leur ressemblant ou assez peu faciles à distinguer. 



Ces espèces devront être désignées par le Conseil départemental d'hygiène 

 ou l'Inspecteur départemental d'hygiène avec le concours du Président de la 

 Société mycologique régionale reconnue par la Société mycologique de France 

 ou du Professeur de Mycologie ou de Botanique de la Faculté ou Ecole de 

 Sciences, Médecine ou Pharmac'e, la plus voisine 



Dans les localités ayant un marché pourvu d'Inspecteur des champignons, les 

 marchands en boutique, achetant des champignons sauvages dans les ventes en 

 gros ou à des marchands au détail sur les marchés, devront obtenir do l'Ins- 

 pecteur du marché des ventes en gros un bulletin de vérification dans les 

 conditions indiquées à l'art. 10. 



Les marchands en boutique ne devront pis conserver d'un jour à l'autre les 

 champignons frais. - 



Ils devront toujours mettre, bien en vue, dans l'endroit même où ils vendent 

 les champignons, et tout à côté de ces champignons les Règlements général et 

 local de la vente des champignon», ainsi que l'affiche avertissant le public que 

 dans le magasin ne peuvent être vendues que telle et telle espèce de cham- 

 pignons ; cela sous peine de suppression définitive du droit de vendre ces 

 aliments et autres sanctions administratives et pénales. 



Les récipients ouverts devront porter la pancarte oblig itoire et. le certificat 

 de vérification délivré. 



Art. 13. — Les négociants de champignons, fruits, légumes en gros, établis en 



boutique, magasin, entrepôt, etc autour des marchés, soit à Paris, soit dans 



d'autres villes, ne pourront recevoir, acheter et vendre que les champignons 

 communs et très connus dont la liste est dressée par le Règlement local dans 

 les conditions indiquées à l'art. 12. 



Les champignons qui leur sont expédiés, le seront direelemont dans leurs bou- 

 tiques, magasins, entrepôls, ele , mais dans les condilions énumérées à l'art. 21, 

 c'est-à-dire avec envoi direct d'un certificat ou bu letin de vérification à l'Inspec- 

 teur du marché voisin par la Compagnie de transport du point de départ. 



Ces négociants ne pourront vendre, en gros ou en détail, les champignons qui 

 teur auront été expédiés qu'après vérification de l'Inspecteur du marché voisin 

 et délivrance par lui du bulletin de vérific^ion d'origine qu'il aura daté, contre- 

 signé et estampillé ou d'un bulletin remplissant les conditions énoncées à l'arl. 10. 



IL sont tenus: 1° de prévenir cet Inspecteur de l'arrivée des champignons 

 expédiés; 2° de lui demander de revérifier les champignons arrivé c ou apportés 

 et déjà vérifiés la veille. 



Les champignons qui leur seront vendus par des marchands au détail 

 ou en gros, en personne, seront, avant d'entrer dans leurs boutiques, ma- 

 gasin, entrepôt, e c. vérifiés d'abord au marché voisin dans les conditions 

 énoncées dans les art. 9 et 10; le bulletin de vérification sera remis en même 

 temps que les champignons par les vendeurs à l'acheteur dont il portera le 

 nom et l'adresse. 



Ces négociants devront tenir les champignons en un endroit distinct, bien 

 éclairé et accessible aux Inspecteurs, dans leurs boutiques, iuagasins,entrepôts, 

 etc., les champignons cultivés étant bien séparés des champignons sauvages et 

 indiqués tous deux par des écriteaux, comme dans les marchés (art. 8). 



Ils accompagneront les champignons à vendre des affiches, listes et pancartes 

 obligatoire?, comme il est dit à l'arl, 12. 



