YTl L. AZOULAY, 



mesures appliquées aux champignons frais et celles que j'ai pro- 

 posées, les mesures provisoires sont: 1° la déclaration des paysan s 

 et des fabriques séchant des champignons ; 2° la déclaration des 

 épiciers et commerçants en voulant vendre ; il serait peut-être 

 bon d'en limiter le nombre pour plus de facilité de contrôle, si ce 

 n'était pas une atteinte portée à la liberté du commerce ; 3° la 

 vérification chez les détenteurs et commerçants, à l'état sec, par 

 les moyens les plus sûrs et les plus rapides et par des contrôleurs 

 entraînés. M. Lagahde propose que cette vérification se fasse à 

 l'aide d'échantillons constitués à l'avance ; n'en ayant pas l'expé- 

 rience, je ne sais si ce moyen est efficace et pratique ; 4° inter- 

 diction du colportage ; 5° interdiction de vendre ces champignons 

 autrement qu'en récipients séparés, comme je l'ai indiqué dans le 

 projet de loi ; 6° réglementation portée à la connaissance des inté- 

 ressés et les autres mesures déjà proposées par nous. 



Les mesures définitives et générales sont celles que j'ai indi- 

 quées dans le projet de loi : 1° vote de cette loi que justifie à 

 nouveau la question soulevée des champignons secs ; 2° examen 

 établissant la connaissance des champignons que l'on veut vendre 

 ou manipuler ; 3° licence de vente et de fabrication accordée seu- 

 lement à ceux ayant subi ces examens avec succès ; 4° déclaration 

 de ceux qui sèchent et vendent les champignons, et les autres 

 mesures pour lesquelles je renvoie au projet de loi. 



Voilà, je crois, les mesures que l'on pourrait soumettre à M. le 

 Ministre de l'Agriculture, avec celles que vous-mêmes jugeriez 

 nécessaires. C'est à lui et à son administration à s'en inspirer 

 pour prendre celles qui seront le plus pratique tout en étant effi- 

 caces, qui entraveront le moins le commerce et 1 industrie et qui 

 obéreront le moins nos finances. 



