ÉTUDE DE QUELQUES NOUVELLES ESPÈCES DE LEVURES. 151 



Très souvent la copulation s'effectue entre une cellule-mère et 

 l'une des petites cellules issues de son bourgeonnement, et encore 

 accolée à elle, comme cela s'observe dans la plupart des espèces 

 du genre Debarj'omj'ces, d'après Guillermond. Il y a donc en ce 

 cas, autogamie'; mais, dans d'autres cas, la copulation s'opère entre 

 une grosse cellule et une petite cellule isolées l'une de l'autre, et 

 dont la parenté est difficile à établir. Dans quelques cas, il est 

 cependant possible de constater que les deux gamètes ont une 

 parenté plus ou moins éloignée. 



En somme, il est impossible de préciser les lois qui président à 

 la différenciation sexuelle et l'on peut dire en général que la copu- 

 lation s'effectue entre les gamètes les plus rapprochées, selon la loi 

 du minimum d'effort ; mais à cette règle, il y a de nombreuses 

 exceptions. 



En général, la copulation s'elfectue entre une grosse cellule et 

 une toute petite cellule, mais souvent la différence entre les deux 

 gamètes est peu marquée, et l'on constate une série de formes de 

 transitions entre l'hétérogamie et l'isogamie, Les deux cellules se 

 relient par un canal de copulation plus ou moins long, selon que 

 les gamètes se trouvent plus ou moins rapprochées et tout le con- 

 tenu de la cellule la plus petite émigré dans la plus grosse, qui 

 se transforme en un asque à une seule spore ronde à paroi verru- 

 queuseavecun globule graisseux au milieu. Les spores ont de 1 à3u. 

 de diamètre. Les verrucosités de la paroi s'atténuent dans les spo- 

 res arrivées à maturation, au point de devenir très difficilement 

 perceptibles. 



On n'a pas constaté de parthénogenèse. 



VI. — Températures limites pour la sporulation, 



La température optima sur gélose de Gorodkowa parait située 

 entre 25" et 28° ; la température maxima est entre 30° et 32°. 



Sur moût gélatine, à 15-20° au bout d'un mois, la colonie géante 

 oll'rc les dimensions d'une pièce de deux francs ; elle est d'un blanc 

 éclatant, le centre forme une sorte de rosace et les bords sont unis, 

 présentant de larges lobes. 



Sur moût gélatine à 15°, au bout d'un mois, la colonie offre les 

 dimensions d'une pièce de 50 centimes ;sa couleur est blanche légè- 

 rement jaunâtre, le centre surélevé et de son pourtour partent des 

 sillons qui dessinent des lobes. La gélatine n'est pas liquéfiée 

 après deux mois. 



Les vieilles cultures sur gélose de Gorodkowa prennent une 

 couleur chocolat. 



La levure invertit fortement le saccharose. 



