QUELQUES ESPÈCES DU GEXKE TORULA. 163 



pseudo-mycélium sur les prélèvements faits sur le voile : au 

 contraire, dans le dépôt existent des rudiments mycéliens. 



IV. - Températures oplima et maxirna pour le bourgeonnement. 



La température inaxiina est située entre 37° et 38° ; l'optima 

 autour de 30°. 



V. — Colonie géante sur moût gélatine. 



Colonie petite, blanchâtre, avec centre surélevé et entouré d'une 

 zone concave. Les bords sont surélevés avec sillons rayonnants 

 délimitant des lobes. 



La colonie, au bout de deux mois, atteint la grandeur d'une 

 picce.de deux francs et tout le substratuni de gélatine est liquéfié. 



VI. — Caractères biochimiques. 



La levure invertit très facilement le saccharose, elle fait 

 fermenter faiblement les maltose et mannose. 



Torula N° 6.003. 



I. — Origine. 



Prélèvement de gorge chez un travailleur annamite à Sormone 

 (Ardennes) ; juin 1919. 



IL — Aspect de la végétation sur moût de bière. 



Un anneau apparaît au bout de 48 heures à 25", en même temps 

 qu'un dépôt qui devient très abondant vers le dixième jour. 



L'anneau, dans la suite, grossit et remonte sur la paroi, tandis 

 que le milieu devient trouble. 



III. — Formes cellulaires. 



Les cellules d'une culture de 48 heures sur moût gélose sont 

 généralement spheriques et mesurent de 2,2 à 4,2 \i.. Ln certain 

 nombre présentent des formes ovoïdes. 



Dans une culture plus âgée, les cellules grossissent et atteignent 

 7 a. Elles ollrent des globules d'huile très gros à leur intérieur. 



Il n'y a pas la moindre trace de formation mycélienne. 



